既然是#肉食主义狂欢#，怎可以少了牛气冲天的牛肉呢！虽是无意之作，却成了参加这个活动的收官佳肴。牛肉香而不柴，菠萝多甜少酸，米饭软而不烂，口感非常真的很棒。吃饭的人说：“这饭不能只说好吃，得说超级好吃才行！”

By yrzdwlq

用料

• 牛肉 约250克
• 菠萝 半个
• 洋葱 半个
• 米饭 随意
• 小葱 适量
• 生姜 3片
• 青菜梗 随意
• 土鸡蛋 5个（随意）
• 淡味酱油 适量
• 白砂糖 适量
• 橄榄油 适量（拌饭）
• 食盐 适量
• 蚝油 约1汤匙
• 食用油 适量

做法步骤

1、先将主材准备好

2、菠萝去皮切丁，青菜梗（临时取材，可用碗豆）汆水过冷河捞出切丁，洋葱切丁备用，小葱切碎。

3、牛肉切片改刀切丁，加入姜片、约一汤匙蚝油、一汤匙淡味酱油、一调匙白砂糖抓匀入味加入少许食用油抓匀，最后加入少许盐再抓匀备用。

4、碗里加入少许淀粉、盐、白砂糖和少许水混合均匀，磕入鸡蛋，搅拌成蛋液备用。

5、不粘锅热锅下油，倒入蛋液稍有凝固快速用筷子划炒成鸡蛋碎。

6、热锅下油，油温稍上倒入牛肉，稍煎约1分钟定型再翻炒均匀，夹出生姜片继续翻炒。

7、沿锅边倒入约一瓶盖的料酒快速翻炒均匀。

8、加入洋葱丁炒出香味

9、倒入白米饭（由于临时决定做炒饭，米饭是当天煮的，水比平时煮饭放少一点即可），快速用锅铲挑散并翻炒。

10、加入第一次酱油约一汤匙（建议酱油先：倒在锅铲再倒入饭里，可以较好控制咸淡度）快速翻炒均匀。

11、加入鸡蛋碎翻炒均匀，再加入和第一次一样酱油快速炒匀。

12、加入菠萝丁和青菜梗稍加翻炒，试一下饭的味道调味。

13、加入葱花快速翻炒至葱香即可关火。

14、香软可口，营养丰富，酸甜美味的炒饭配上一杯鲜榨果汁，生活如此美好！

小贴士

菠萝可根据个人喜好增减，酱油分两次加可以更好控制咸淡度。买牛肉时可以叫档送少许新鲜牛油，适量的牛油可以使这个饭的口感更加香润哦。

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉 栗子 引起呕吐

牛肉 红糖 胀死人

牛肉 盐菜 会中毒

牛肉 鲶鱼 会中毒

牛肉 田螺 会中毒

牛肉 白酒 会牙齿发炎

牛肉 橄榄 同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲇鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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