蚝油到底是什么？都哪些菜需要放蚝油呢？看完就知道正确用法了

朋友单位有食堂，经常跟我说，食堂阿姨做饭那是超级的好吃，就连她拌的萝卜条咸菜都经常被一抢而空，你说说她的手艺有多好。而且他说咸菜里面是加了蚝油，我笑笑说，等你哪天有空给我拿点尝尝，正好我也学习学习，于是昨天他就给我拿了一些，但是我一尝那味道，就不是蚝油的味！

我对他说："那根本就不是蚝油，那是虾油！"他还不信，说："我觉得就是蚝油！"那好吧，糊涂虫，我今天就给你讲讲什么是蚝油吧！给我拿小本记好啦！现在我们生活基本都离不开蚝油，用来炒菜啊，拌凉菜啊，都特别的鲜美！

那么什么是蚝油，蚝油又是从哪里生产出来的呢？

蚝油呢，它是用一种海鲜—牡蛎，所熬制出来的，它一般作为一种调味品，发明者是广东省的李锦棠，这个蚝油啊，营养价值非常的高，味道鲜美！放上一点就可以提鲜，所以备受全国人的好评！

那么所有的炒菜都需要放蚝油吗？除了炒菜还有那些菜需要放呢？

蚝油可以给菜提鲜，增香，说实话，放上它可能比放很多调味品的口感都要好，但是也一定要注意了，咱们在放的时候，一定要起锅的时候加，不可久炒，就不会失去鲜味啦！

其次，对于一些红烧或者是糖醋味道的菜肴，就不建议放这个了，糖醋本来已经很提香了，你再放蚝油，完全就会中和掉食物的味道了！

而麻辣的食材，也不要放蚝油，因为蚝油是提鲜的，加入麻辣之后，辣味就会减少了，口感也不好。

还有啊，腌制类的菜肴，也不要放，一方面会缩短腌菜存放时间，而且还会有怪味，但是可以加点虾油，味道也不错。

最后一个是凉拌的菜了，凉拌菜是可以放点蚝油的，能够激发食物的香气！我家就最喜欢吃蚝油拌的凉拌菜！没事拌点吃，吃的多，还特别香呢！

蚝油啊，含有多种蛋白质，还有维生素，钙等多种营养成分。是一道非常奇特的调味品！

今天就分享到这里，看了这么多关于蚝油的小知识，是不是能区别什么时候放蚝油啦，嘿嘿，下次做菜的时候可以用上哦！

最后祝福大家天天开心，永远幸福，天冷啦，要注意防寒哦！

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