街边小吃总有一种魔力，吸引着大家的视线和味觉，各地的名小吃真不少，就算是同样的材料做出来风味也大不相同。

最近一种东北特色小吃成功引起小编的注意，卖相看起一般，这味道可不一般，就是火遍大江南北的烤冷面。

说起烤冷面，就算没吃过可一定听说过，其实起初的烤冷面称为“钢丝面”，就是从街边摊子火起来的，原来烤冷面炸过后吃起来丝丝分明才被称为“钢丝面”，但现在多用于铁板，烤好的冷面加上调料和配料，这味道独有一番滋味。

烤冷面摊出现在大街小巷，一辆手推车和一罐煤气也就形成了一小摊生意。开了火，抹上一层油在黑色的平底锅上，铺上冷面，熟悉的在锅边敲一下鸡蛋，打一个鸡蛋打在了冷面上，把鸡蛋搅散铺满冷面稍凝固后，用铲子迅速翻个面，刷上烤酱葱花、香菜，卷起，用直板铲子唰唰唰切成几块，动作一气呵成，摊边围拢着等待的人都眼巴巴的等着，在馋涎欲滴时，不禁吞了吞口水。

话说这烤冷面应该不难做，买上半成品的烤冷面，周末在家自己做也是一件惬意的事情！

烤冷面

食材：冷面、鸡蛋、香菜、葱花、烧烤酱、辣椒粉

做法：

1. 不粘锅放入少许油，烧热后铺上冷面

2. 打一个鸡蛋弄散，稍凝固后翻面

3. 刷上烧烤酱，撒上孜然粉、辣椒粉，撒上香菜和葱花卷起

4. 表面再刷一层薄薄的烧烤酱即可

Tip：

1. 可以把自己喜欢食材，如火腿、芝麻等

2. 不喜欢香菜的可以去掉