有的人改吃素一段时间后，发现身材反而越来越胖了，根本没有瘦下来，这是为什么呢？多吃蔬菜就能减肥吗？别太天真了！

蔬菜中的高碳水？低碳水？

事实上，蔬菜之间也是分为不同流派的，我们日常会吃到的蔬菜就有上百种，一般会根据植物器官分为五大类：根菜类、茎菜类、叶莱类、花菜类、果菜类。

一般来说，新鲜的蔬菜含水量都在65%-95%之间，剩下的部分主要是纤维素、碳水化合物、维生素及微量矿物质组成。

既然含有碳水，这些蔬菜也就有高碳水和低碳水之分！按照我们刚才说的五大类来比较，其中，根菜类和茎菜类都是属于高碳水蔬菜。

除了我们已经很清楚的土豆属于高碳水外，像我们看起来觉得很清爽的莲藕、山药、豌豆以及玉米等也都属于高碳水蔬菜，正是这些高碳水蔬菜伪装成了低碳水蔬菜，阻扰着我们的减肥大计！

藕

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藕作为水生蔬菜，看起来就感觉很清爽，总会给人一种吃了不会胖的错觉。但是其中的碳水化合物含量一点都不比土豆低，每100克含碳水化合物18.1克，一根莲藕所供给的热量完全不输一碗米饭。

山药

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山药经常作为健康食品混迹在各种炖品当中，但其包含的碳水化合物极其高，比其他的蔬菜还要高出许多。

豌豆

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豌豆外表看起来就很绿色，感觉吃下去也一定不会发胖！却不知一大碗豌豆的热量可以高达150千卡，大概需要两个半小时才能消耗掉，可怕！

玉米

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说到玉米，可能就有人要吐槽了，不是说玉米可以减肥的吗？！！！我不吃米饭吃玉米还不行吗？所以，就仗着自己不吃主食，狂吃玉米，100克的玉米含有70克碳水化合物，热量高达112千卡，胡吃海塞的吃下一大堆，还以为自己真的吃的是低卡，不胖就真的没有天理了！

为什么你每天吃蔬菜还不瘦？看起来你好像很努力，但是，殊不知你一直在拿主食当做蔬菜来吃，这样来减肥，不复胖就不错了！

说到底，这还是因为我们对于蔬菜本身还不够了解，根本不知道那些蔬菜是减肥的，那些蔬菜只是看似减肥！所以减脂期间我们要擦亮眼睛，面对这些食物时，一定要小心这些高碳水的蔬菜，更多选择低碳水的蔬菜。

想要减肥的贴心小意见

1、进食高碳水蔬菜时，尽量把这类蔬菜作为主食替换掉米面，而不是高碳水的主食搭配高碳水的蔬菜，否则结果只能是胖。

2、进食高碳水蔬菜时，要时刻记住其高碳水的属性，而不是作为蔬菜天真认为低卡不胖而肆无忌惮地吃。

3、将高碳水蔬菜替换成轻益健膳食纤维。