每天一道生活小诀窍,健康营养的在身边。过年的脚步已经来到了第三天,空气中充满了过年的喜庆气氛,到了这个时候,许多朋友都开始带着礼物走亲访友了,亲戚朋友在一起聚会总是充满欢声笑语,那当亲戚朋友来家里时,我们总会拿出好东西来招待他们,下酒菜都是必备的,如果你还不知道准备什么下酒菜,那就准备好猪肉吧!
猪肉是我们经常吃的一种肉食,猪的体型比较大,它身上不同的部位营养价值不同,吃的方法也不同,今天我们用到的是猪瘦肉,猪肉的纤维比较细软,老人小孩吃起来也比较方便。里面含有丰富的维生素B、蛋白质、脂肪酸等营养成分,经常吃可以滋阴润燥、补气血、健脾胃等功效,所以我们可以多吃一些哦!
自从猪肉的价格降价以来,我们购买猪肉的次数也越来越多,相信年前大家也囤下了不少的猪肉,那么猪肉一般我们都会用来煮或炒,做出来的美食用十分的好吃而又有营养。今天清清教你一个新做法,尝试猪肉的另一种做法,快把你囤着的猪肉拿出来,放到锅里蒸一蒸,真的太香了,28年来第一次见这种做法,刚出锅看着就流口水了,学起来用来招待朋友也不错,我们一起往下就看看吧
【食材准备】:猪瘦肉 食用盐 食用油 五香粉 花椒 辣椒粉 黄酒 生姜 白糖 孜然粉 白胡椒粉 辣椒面 白芝麻
一、腌猪肉
这道好吃又下酒的菜,需要我们准备上一块里脊肉,如果家里没有里脊肉,用瘦肉也可以,把一块里脊肉拿出来放到案板上,用刀切掉瘦肉上的油脂和筋膜,这样蒸出来的猪肉不会腻,也不会硬得要嚼好久,老人小孩吃起来比较方便。
处理好猪肉之后,把它放到一个大盆里,用清水将猪肉清洗干净,再把猪肉放回案板上,用刀先将猪肉切成1厘米左右的厚片,再改刀切成长条,不要切得太细,大概有1到2厘米的厚度,切好之后装回大碗里。接下来放调料,加入少许的食用盐,适量的五香粉,一小把花椒,两三勺辣椒粉,一勺黄酒,几片生姜、一勺白糖,把这些调料放进去后,找来一双筷子,用筷子搅拌均匀,大概搅拌个五分钟左右,猪肉才会入味,搅拌好后让它腌制个五分钟的时间。
二、蒸猪肉
平常猪肉我们都是用来做红烧或者是其它的配菜一起炒,这样做也是十分好吃的,但是吃多总会腻,也没有新鲜感,而今天的蒸猪肉也与以往做粉蒸肉的方式不同,做出来的好吃又下酒,还可以当零食吃,年轻的小朋友也爱吃哦!
下面我们就开始蒸起来,可以看一下时间,20分钟到之后,我们就可以拿腌好的肉拿出来了,接着拿出我们的蒸笼或者是蒸盘,把蒸盘放到桌面上,拿出腌好的猪肉条一块一块的摆放上去,注意不要叠着放,可以放它们保持一些距离,摆放好之后,把蒸盘放进蒸箱里,盖上锅盖蒸个20分钟的时间。
三、炒猪肉
做这道菜是不能缺少香料的,所以现在我们还需要再准备一碗配料,找出一个大碗,碗中倒入1勺五香粉,20克孜然粉,5克白胡椒,30克辣椒面,小半碗醋,全都搭配好之后,用筷子将它们搅拌均匀,搅拌好后放在一旁备用。
接下来我们起锅烧油,锅中倒入一些油,油热之后把蒸好的猪肉倒进去,对了,猪肉在蒸好之后晾凉再倒进去哦!接着开小火慢慢地翻炒,将猪肉翻炒出香味,再把刚刚搭配好的配料倒进去,用锅铲继续搅拌,让每一根猪肉都能裹上调料,翻炒个一两分钟左右就可以盛出锅了。
四、烤猪肉
为了让猪肉吃起来更加的劲道,到这一步并没有结束哦!虽然说制作的工序比较多,但制作完成之后的美食绝对会惊艳你,美食值得我们用心对待,大家说是不是呀!
炒好的猪肉再用烤箱烤一烤会更加的好吃,那就把我们的烤箱拿出来,把炒好的猪肉用筷子夹到烤盘上,还是一样的不要叠放在一起,都夹上去后就放进烤箱里。我们可以把烤箱我温度调到120度,定20分钟的时间去烤。20分钟之后,戴上手套就可以将烤盘拿出来了,把猪肉夹出来装盘就可以开吃了,配料裹住一整个猪肉条,香味早已满屋飘香。
这道菜到这就做好了,做好之后拿来招待亲朋好友特别不错,喝酒的时候有着这样一盘,也绝对是下酒的好菜,小孩都喜欢吃,光闻着香味就让人想流口水了,保证你吃一次就忘不了。
今天的分享就到这了,猪肉放锅里蒸一蒸真的太香了,28年来第一次见这种做法,你吃过吗?没有就更快学起来吧!如果你也喜欢今天的分享,记得给清清点赞 转发哦!关注清清,下期继续分享更多美食教程。