今天给大家带来的是烘焙的小蛋糕，其主要食材之一是日常常见的香蕉。我想很多网友和我家一样，买了香蕉但不一定吃完。有时候一放就是好几天，然后香蕉的成熟度达到峰值并散发出香蕉的甜腻香。有的网友一看香蕉皮黑了点，就会把香蕉丢弃。

其实只要是没有腐烂，那这个香蕉还是能吃的也能制作成其他的美食。今天我就利用成熟的香蕉做成了一个小蛋糕，它不仅味道香吃起来口感也特别好。

这一款小蛋糕是烘焙的入门级别操作叫做“马芬蛋糕”它的口感浓郁饱满，很适合作为早餐的搭配亦可成为放学后的下午茶点心。

如果你是烘焙的爱好者，喜欢自己动手做点小蛋糕。那这一款马芬你不容错过，准备好材料试试吧。

食材：低筋面粉180克、香蕉2根、鸡蛋2个、无铝泡打粉10克、纯牛奶60克、细砂糖60克、玉米油80克、可可粉20克、蔓越莓干1把

烘焙步骤：

1、香蕉的选用必须是比较成熟的香蕉，一是其味道比较香二是口感和甜度较好。把香蕉置于搅拌桶中，用汤匙慢慢捣碎即可。

2、接着加入细砂糖、玉米油再倒入纯牛奶，然后打入鸡蛋搅打至均匀融合。其中的玉米油可以使用液化的黄油代替，液化黄油制作出来的蛋糕会比玉米油更香醇更好吃。

3、在搅打均匀之后，把低筋面粉、可可粉及泡打粉过筛入桶。之所以需要过筛是防止面粉有结块，并且泡打粉通常都会有一些粗粒。

4、过筛后翻拌均匀，使其完全融合在一起。在翻拌的时候要注意手法，避免过度用力翻搅使面糊产生筋度。

5、搅拌好之后，把面糊平均分配入纸杯之中。该方子可做普通纸托蛋糕12连模，与我一样的纸杯可制作6个。倒入面糊后在表面点缀上少许的蔓越莓干，烤箱提前预热185度上下火中层烤制25分钟。

6、出炉后置于架子上冷却即可，非常香的小蛋糕。用于早餐搭配牛奶或者是作为下午茶，都非常适合。可可口味加上酸甜蔓越莓，是孩子们很喜欢的口味。

地主小贴士：

1、香蕉选择成熟度比较高的香蕉，并且比较大的香蕉。

2、玉米油可以替换为液化的黄油，味道更香。

3、低粉、可可粉和泡打粉必须要过筛

4、翻拌的时候注意手法避免起筋

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