春天到了，露天绿叶蔬菜越来越多，韭菜就是最早发芽的绿色蔬菜，韭菜的味道鲜美，是大人孩子都特别喜欢吃的蔬菜。开春第一茬韭菜的味道最为鲜美，今天用韭菜做一道人人都喜欢吃的美食～韭菜馅春饼，我们这边都叫它"哈饼"。宅在家里的小伙伴，喜欢的一起来制作吧～超级美味噢~

韭菜饼的用料

中筋面粉400克 盐2克 清水200克 韭菜400克 煎鸡蛋100克 植物油30克 生抽10克 盐2克 葱20克

韭菜饼的做法

步骤1

准备食材一，面团部分。

步骤2

把盐加入面粉中搅拌均匀后倒入清水。

步骤3

揉成光滑面团后，把面团分成均等的小剂子。盖保鲜膜松弛待用。

步骤4

面团松弛期间制作馅料，煎鸡蛋切丁，韭菜切丁、葱切丁。

步骤5

把馅料部分除生抽和盐外所有原料调和均匀，最后加入生抽和盐搅拌均匀。

步骤6

取一个松弛好的小面团，擀成厚度为1mm左右的圆形薄饼。

步骤7

取适量馅料放在圆饼上一半的位置，如图所示。

步骤8

把另一半饼折过来后用叉子按压住边缘。也可以用手指按压。

步骤9

依次做好后放入平底锅。不用倒油，开中火。

步骤10

烙至金黄后翻面，烙至两面金黄即可。

步骤11

出炉后从中间切开，趁热开吃吧~

步骤12

成品图

步骤13

成品图

步骤14

成品图

韭菜饼的烹饪技巧

馅料中盐的用量根据自己的口味添加，还可以加入自己喜欢吃的其他调味料和食材。

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作者：糖小田yuan

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