油酥烧饼是一款非常酥脆多层的烧饼，酥不酥主要在油酥的调制，下面详细介绍下油酥烧饼的做法：

一、先来调个糖馅，糖50克，面粉15克，芝麻15克

二、搅拌均匀备用

三、水150克倒入糖5克搅匀

四、倒入酵母粉5克搅匀

五、面粉500克，加入泡打粉4克搅拌均匀

六、倒入开水150克，边搅边倒入

搅成这样细状

七、冷却后倒入酵母水

八、和成面团醒发30分钟

九、面粉200克，倒入热油100克搅匀

十、冷却后揉成这样的油酥（先用筷子多搅一会再揉，热油非常烫）

十一、白面皮擀成圆形

十二、油酥放在中间包起

十三、收口，按扁

十四、擀成长方形

十五、从上向下卷走，卷好用手搓实

十六、切成每个剂子40克

十七、二端向中心叠加，压成窝状

十八、包入前面调好的糖馅

按扁

十九、粘上芝麻（擀面杖先粘水再粘上芝麻）

二十、锅中放少许油，温度升至180度放入

二十一、烙至两面金黄即可

非常好吃的油酥烧饼就做好了，非常酥脆掉渣，层次分明，大家在家可以试试！

注意要点:

油酥必须热油加热200度倒入，小心烫伤，烙饼温度必须达到180度再放入。

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