前些日子，爱钓鱼的朋友送给来几尾鲫鱼，当时便找了只水桶养了起来，看着不断翻腾跳跃的新鲜货，脑子里早就想好了N种做法。身边的家人和朋友大多都爱吃鱼，水煮鱼、糖醋鱼、酸菜鱼、番茄鱼、红烧鱼等等，夏天的时候来条烤鱼配啤酒，冬天的时候滚碗鱼头豆腐汤，无论哪种吃法，都是极其鲜美的。除了鲜美丰富的口感，鱼肉的营养价值也决定了它在餐桌上的地位，大量的蛋白质有促进骨骼生长的作用，多吃鱼肉能促进肌肉的快速生长；对于爱美的女性朋友来说，鱼肉热量低，含脂肪少，多吃鱼肉也不会发胖；孕妇常吃鱼还有利于胎儿健康生长，以前经济困难的时候，河里网起的几尾鱼就是孕妇最实用的补品。

现在生活条件好了，家家户户都可以从水产市场买到各种各样的鱼，做法也是五花八门，但很多人都不清楚怎样吃鱼，只向肉最多的鱼肚下筷子，真的会吃吗？今天就来给大家传授经验：吃鱼的时候不要都盯着肉，也可以多多试试这些地方。

鱼唇：看起来不起眼的鱼唇，竟是鱼身上最鲜嫩最精华的部位，鱼唇肉鲜嫩无比，在清朝的时候就已经作为一种皇宫的美食贡品，据说慈禧太后也非常喜欢这道菜。吃鱼唇时要快，一吸而入，停在口中，鲜嫩细滑，顺喉而下，妙不可言。

月牙肉：鱼的月牙肉就是鳃盖后那块红白相间，有些弧度，类似于月牙形状的肉。这块肉也是鱼身上最爽滑、鲜嫩的一块，而且含的胶质和脂肪很多，所以吃起来口感最好。据说从前土匪绑票，都是先饿人质两天，然后做顿鱼，先吃月牙肉的一定是富贵人家的香火，要高赎金就没错了。鱼脑：鱼脑类似果冻，口感顺滑，一般来说，鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。鱼脆骨：当你把手往鱼鳃里面伸，然后摸到一块比较硬的部位，有一条白白的东西，这就是鱼明骨，也有些人叫“鱼脆骨”。鱼脆骨非常的稀少，一百条鱼里面估计只有两条有鱼脆骨，营养价值也很高，含有软骨素，营养价值堪比熊掌，被誉为海鲜八珍之一。

鱼泡 ：鱼泡又名鱼鳔，可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉。由于鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。

鱼鳞：我们一般清理鱼的第一步就是刮掉鱼鳞，却不知道鱼鳞也是一道美味。以白糖、薄荷油、桂花或芝麻酱、辣香油为佐料，既可尝到可口的佳肴，又能获得滋补健身的效益，国外一度掀起过"鱼鳞食疗热"。

鱼皮：这算是比较常见的美味了，大街小巷的很多餐馆都把炸鱼皮当成特色小菜，做零食小吃下酒有特别的风味，入口香脆不腥。喜欢吃的朋友可以买来鱼皮自己制作，腌制好的鱼皮加入蛋清、淀粉，油温热时放入锅中两面炸至金黄就行。

是不是感觉以前的吃鱼方法浪费了太多宝藏？记好这则秘籍，下次吃鱼再也不用和小伙伴抢着吃肉了，我们可是有更好的选择呢，物尽其用，才是对一条鱼最大的尊重！

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