蜜汁苦瓜

食材：苦瓜1根 枸杞适量 盐少许 蜂蜜20毫升 白糖30克

做法：

1、枸杞用清水浸泡备用。

2、苦瓜去瓤。再切片

3、取一个小碗加入白糖，再加入蜂蜜。

4、加入适量的凉白开搅拌至白糖溶化

5、苦瓜焯烫过凉，沥干水分苦瓜放入调好的汤汁中腌制入冰箱冷藏1个小时。

6、吃的时候撒上枸杞即好

酸辣苦瓜

食材：苦瓜350g 大蒜适量 辣椒面适量 油适量 鲜酱油适量 白芝麻适量 甜醋适量 精盐适量

食材：木耳30克 苦瓜1根 香油适量 花椒油适量 白糖适量 大蒜适量 小葱适量 白糖适量

做法：

1、木耳提前冷水泡发12小时，洗净，撕成小朵

2、苦瓜去瓤，斜着切成条

3、大蒜和小葱切成末

4、甜椒切成条

5、锅内做开水放一勺油和盐，将苦瓜和木耳焯一分钟捞出，立刻放在凉水中冲

6、将焯水的木耳、苦瓜、撒上白糖、盐、滴一两滴香油，撒上红椒丝

7、放入花椒油，大蒜末小葱拌匀即可

苦瓜煎蛋

食材：鸡蛋 苦瓜 胡萝卜 盐 生粉

做法：

1、苦瓜清洗干净，去籽后切碎，胡萝卜削皮切碎，鸡蛋磕进大碗

2、苦瓜中放盐，用手抓几下，腌几分钟出水后冲洗干净

3、把胡萝卜放进锅里，加入水，煮开。加入苦瓜，再次煮开

4、捞出苦瓜和胡萝卜，放进凉水中过冷

5、蛋液中加入水淀粉，搅拌均匀

6、把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中，加盐调味，搅拌均匀

7、晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可

雪梨苦瓜汁

食材：苦瓜一根 雪梨一个 蜂蜜一勺 凉开水2勺

做法：

1、将苦瓜放入冷藏室或冷冻室冰镇一下，这样做出的苦瓜汁味道没那么苦

2、苦瓜洗净后对半切开，用勺子将瓜子和瓜瓤去掉

3、将苦瓜切成小块，然后放入料理机中，加两勺水打成汁，过滤出苦瓜汁

4、雪梨去皮切成小块，然后打成，过滤出雪梨汁

5、将梨汁和苦瓜汁配在一起然后加1勺蜂蜜即可，如果还觉得苦，可以多加一点蜂蜜

苦瓜炒鸡蛋

食材：苦瓜一根 笨鸡蛋3个（柴鸡蛋） 葱 姜几片 花生油2汤匙 盐1/2茶匙 大蒜几瓣（拍碎）

做法：

1、苦瓜洗净，对半切开，去瓤，切薄片

2、过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水

3、控干备用

4、鸡蛋打散，备用

5、锅里热油，加葱姜爆香，倒入苦瓜翻炒几下

6、立刻倒入蛋液

7、大火翻炒一小会，看蛋液基本凝固，加上盐，蒜碎即刻关火，拌匀，利用余温让蛋液全部凝固

苦瓜炒肉片

食材：苦瓜 猪里脊肉 盐 料酒 淀粉 食用油 鸡精

做法：

1、苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面

2、把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净

3、切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右

4、把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置

5、把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干

6、肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了

7、起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用

8、用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）

9、把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅

苦瓜排骨玉米汤

食材：苦瓜1个 玉米2个 排骨400克 细盐1大茶匙

做法：

1、锅里加水将排骨下锅焯洗备用。

2、砂锅里加水将玉米改刀下锅。

3、再将焯好的排骨下锅。

4、大火煮开，滚煮十几分钟的样子。

5、再将苦瓜去籽改刀下锅。

6、大火煮开，再转中火煮半小时，最后加细盐调味即可。

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