白玉小兔子的做法?食材:澄面 100g玉米淀粉、10g开水、85g熟花生米、80g熟面粉、100g葡萄干、20g猪油、5g黄油、20g蜂蜜、1勺红椒粒适量,现在小编就来说说关于白玉小兔子的做法?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
食材:澄面 100g玉米淀粉、10g开水、85g熟花生米、80g熟面粉、100g葡萄干、20g猪油、5g黄油、20g蜂蜜、1勺红椒粒适量。
澄面和玉米淀粉放入盆中搅匀,分次加入开水,搅拌成雪花状。
晾到不烫手时,放入猪油揉搓均匀,加盖醒10分钟揉匀。
熟花生米去皮切碎,葡萄干切小粒,其它馅料准备好。
把切碎的花生米、葡萄干、白糖、黄油放入碗中。
筛入熟面粉,加蜂蜜。
用手搓匀成馅。
把面团搓条后分割成剂子,分别搓圆。
取一个剂子捏成灯盏窝装,中间放入馅料。
把口收紧搓成水滴状。
再捏成葫芦状,做出兔子的头部。
用剪子把顶部的尖剪两半,再用竹签辅助,做出向内凹的兔子耳朵。两侧点缀红椒粒作为眼睛。
在用剪子分别剪出兔子的4条腿和尾巴。
蒸锅烧开,篦子刷油后放入小兔子。
加盖中火蒸4分钟即可。