自制青团，清明节必吃的清明果

清明时节吃青团原本是江南一带的食俗，如今网络发达，青团已经网红到了大江南北。青团一般是用糯米粉、澄粉一起制成的，再搭配喜欢的馅料，软糯清新，非常的好吃。

食材：

糯米粉200克、澄粉（小麦淀粉）30克、零卡糖30克、白开水70克、麦苗汁100克、玫瑰豆沙馅1包。

蛋黄肉松馅：熟鸭蛋黄2个、海苔肉松30克、橄榄油4克。

做法：

1.准备好全部食材。

2.咸蛋黄肉松馅：把熟的咸蛋黄碾碎，和肉松混合，加橄榄油拌匀。

3.糯米粉和小麦淀粉倒入厨师机搅拌桶内，低速搅拌。

4.接着倒入零卡糖、白开水，搅打成絮状。

5.然后倒入麦苗汁，搅打成团。

6.面团分成30克/个，保鲜膜覆盖备用。

7.豆沙馅分成25~30克/个,蛋黄肉松馅20~25克/个。

8.面团开窝，包入馅心，收口，搓圆。

9.放入蒸箱，100度12~15分钟。

10.出炉后刷点油，保鲜膜包起来，冷冻保存。

小贴士

1.出炉刷点油可以防粘、保湿。

2.蒸锅建议水开后入锅，中大火蒸10~12分钟。