黄冰糖

超市里卖的冰糖有两种，大块儿微黄有半透明光泽的冰糖，和白色处理过的颗颗晶体的冰糖。人们经往往会选择那种整块的多晶冰糖，口味更天然，无论是炒菜红烧时用来炒糖色，还是做汤羹、甜品、饮品，很多地方都会用到。儿童爱吃的糖葫芦外面裹的糖就是经过熬煮的冰糖。

冰糖银耳雪梨

但是大块的多晶冰糖该怎么弄碎？用锤子敲？用刀背儿拍？用榨汁机或料理机打碎？小编自己喜欢用的方式简单粗暴，装在袋子里用锤子砸，但是呢，冰糖碎的不均匀，锤子还有点儿生锈，老觉得不干净。

放入微波炉加热后冰糖轻松掰碎

其实想要把大块冰糖轻松“解体”，最简单的方法用微波炉就行，不仅方便，还节省时间。如果是鸡蛋那么大的冰糖，微波炉中高火加热10秒；比鸡蛋大些的糖块，中高火15秒。取出冰糖用手轻轻一掰，就能轻易掰碎了。要注意加热时间千万别太长，否则冰糖就化了。

冰糖南瓜

如果微波炉小火80度要1分钟左右。新手的话第一次用小一点的冰糖，加热的时间不要长，放在塑料袋用刀面拍碎试试看效果，以后就能轻松的掌握时间了。

如果没有锤子没有菜刀没有微波炉的话，把冰糖放进食品袋里，用几张A4纸包住，用两个凳子的面相互挤压，冰糖也会碎的。