麻辣香锅爪翅的做法?材料：鸡翅中1斤、土豆、葱姜蒜各适量、豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许 ，我来为大家讲解一下关于麻辣香锅爪翅的做法?跟着小编一起来看一看吧!

麻辣香锅爪翅的做法

材料：鸡翅中1斤、土豆、葱姜蒜各适量、豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许。

鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用

鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末。

加入一小勺白酒，腌制1个小时。

取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热。

随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎。

等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出。

土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆。

等到土豆煎熟后同样铲出。

将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油。

加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒。

依个人口味放适量花椒。

再放入鸡翅膀不断翻炒。

加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀。

等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,根据各人口味可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀。