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勐海学茶艺(安溪茶艺)
更新时间:2024-08-09 02:39:02

勐海学茶艺(安溪茶艺)1

一.基本理念安溪茶艺流程,每一个环节,每一个动作,都融自身修养与茶的精华为一体,产生出一种以物质为载体的精神现象,在冲泡过程中不停留在“表演”层面上,我们追求的茶艺精神理念是尊重茶与人、人与自然之间的和谐关系,主张人际和谐,强调环保意识。茶艺之本:(纯)茶性之纯正,茶人之纯心,化茶友之净纯。茶艺之韵:(雅)沏茶之细致,动作之优美,茶局之优雅,展茶艺之神韵。茶艺之德(礼)感恩于自然,敬重于茶友,诚待于茶客,联茶友之情谊。茶艺之道:(和)人与人之和谐,人与茶、人与自然之和谐,系心灵之挚爱。它传达的是:纯、雅、礼、和的茶道精神理念。

二.茶具组合安溪茶艺选择茶具因地制宜,遵循民间习俗,采用的有陶质炭炉、水壶、瓷质圆层盘(托盘)、盖碗(三才杯)、小瓷杯(白玉杯)、茶罐、竹制茶道具和茶巾等。

三、基本程序和解说词安溪茶艺是一种示范性的表演,是要让品茶人了解乌龙茶,特别是名茶铁观音的沏茶技艺,冲泡过程非常讲究,是一门融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术,极具浓郁的地方特色。

1神入茶境茶者在沏茶前应先以清水净手,端正仪容,以平静、愉悦的心情进入茶境,备好茶具,聆听中国传统音乐(如南音名曲),以古琴、箫来帮助自己心灵的安静。

2展示茶具茶匙、茶斗、茶夹、茶通是竹器工艺制成的,安溪盛产竹子,这是民间传统惯用的茶具。茶匙、茶斗是装茶用,茶夹是夹杯洗杯用的。炉、壶、瓯杯以及托盘,号称“茶房四宝”,这主要是遵循本地传统加工而成。“茶房四宝”不仅泡茶专用,而且有较高的收藏欣赏价值。

3烹煮泉水沏茶择水最为关键,水质不好,会直接影响茶的色、香、味,只有好水泡出的茶味才美。冲泡安溪铁观音,烹煮的水温需达到100℃,这样最能体现铁观音独特的音韵。

4沐霖瓯杯“沐霖瓯杯”也称“热壶烫杯”。先洗盖瓯,再洗茶杯,这不但能保持瓯杯有一定的温度,又讲究卫生,起到消毒作用。

5观音入宫右手拿起茶斗把茶叶装入,左手拿起茶匙把名茶铁观音装入瓯杯,美其名曰:“观音入宫”

6悬壶高冲提起水壶,对准瓯杯,先低后高冲入,使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

7春风拂面左手提起瓯盖,轻轻地在瓯面上绕一圈,把浮在瓯面上的泡沫刮起,然后右手提起水壶把瓯盖冲净,这叫“春风拂面".

8瓯里酝香中国茶叶有六大类,其中红茶全发酵,绿茶不发酵,乌龙茶半发酵。铁观音是乌龙茶中的极品,其生长环境得天独厚,采制技艺十分精湛,素有“绿叶红镶边,七泡有余香:”之美称,具有防癌、美容、抗衰老、降血脂等特殊功效。茶叶下瓯冲泡,须等待一至两分钟,这样才能充分地释放出独特的香和韵。冲泡时间太短,色香味显示不出来,太久会“熟汤失味”

9三龙护鼎斟茶时,把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿,食指按在瓯盖的顶端,提起盖瓯,把茶水倒出,三个指称为三条龙,盖瓯称为鼎,这叫“三龙护鼎”

10行云流水提起盖瓯,沿托盘上边绕一圈,把瓯底的水刮掉,这样可防止瓯外的水滴入杯中。

11观音出海“观音出海”民间称它为“关公巡城”,就是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里,斟茶时应低行。

12点水流香“点水流香”在民间称为“韩信点兵”,就是斟茶到最后瓯底最浓部分,要均匀地一点一点滴注到各茶杯里,达到浓淡均匀,香醇一致。

13敬奉香茗茶艺小姐双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、朋友敬奉香茗。

14鉴赏汤色品饮铁观音,首先要观其色,就是观赏茶汤的颜色。名优铁观音汤色:清澈、金黄、明亮,让人赏心悦目。

15细闻幽香这就是闻其香,闻闻铁观音的香气,那天然馥郁的兰香、桂花香,清香四溢,让您心旷神怡。

16品啜甘霖这叫品其味,品啜铁观音的韵味,有一种特殊的感受,你呷上一口含在嘴里,慢慢送入喉中,顿时会觉得满口生津,齿颊流香,六根开窍清风生,飘飘欲仙最怡人。安溪有句俗话:“谁人寻得观音韵,不愧是个品茶人。”希望各位嘉宾通过品茶,能成为铁观音的知己。

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