1、一般煮五分钟上下,歇火后再焖5-10分钟就可以。红萝卜根据煮开的方法,营养成分高些。
2、红萝卜煮开以后,β-胡罗卜素的消化率会加倍增长。红萝卜中的关键营养元素是β-胡罗卜素,它存有于红萝卜的植物细胞中,而植物细胞则由甲基纤维素组成,身体没法立即消化吸收,仅有根据剁碎、煮开等方法,将其植物细胞粉碎,β-胡罗卜素才可以从这当中释放出,真实地为身体所消化并运用。
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