原因如下：

霉落总数超标。专家指出，菌落总数是反映卫生状况的指标之一，如果食品生产的卫生条件差，菌落总数很可能超标，这不仅影响口味，腐败菌甚至致病菌可能超标。氧化。过氧化值超标是速冻面米制品不合格的原因之一。食品存放时间太长或开袋后没有及时吃完，会出现个体开裂的情况，也会发生氧化，导致食品失去原本风味，甚至发生变质。维生素等营养素的流失。速冻食品最理想的保存温度是-18℃，但家庭普通冰箱的令冻室很少能维持这一温度，有的甚至只有-8℃左右，如果东西太多，就更难达到该储存条件。存放时间越长，营养流失越严重。散装速冻食品更容易出现二次污染的情况，消费者应尽量选购有独立包装的产品。