1、鸡肉清洗干净。把鸡肉切成丁。
2、热锅加油后改小火放入姜末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味。这是一煸。
3、放入鸡丁翻炒。
4、同时加入些许的盐。加入料酒,开始第二次煸炒,目的是把鸡丁里的水分炒出来。
5、接着可以加入醋,没过鸡丁。盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟。这就是“一焖”。
6、三分钟后改大火收汁,再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完即可。
虎皮瑞士卷做法图解(美味香甜一试难忘)
羊排怎么做才好吃(制作红焖羊排的方法)