1、主料：大芥菜5000g。

　　2、辅料：清水适量。

　　3、准备大芥菜

　　4、清洗干净。

　　5、然后晾干水份。

　　6、只需要把水分晾干即可。

　　7、然后切成细丝。

　　8、放入蒸锅蒸至熟透。

　　9、蒸好后，拨散开来。

　　10、放在竹盘中晒制，当晒干后，再放入蒸锅中蒸制，现在这是一蒸。

　　11、再二蒸，颜色已经有些变深了。

　　12、然后再入蒸锅，进行第三次蒸制。

　　13、蒸好后，晒至干爽即可。

　　14、经过三蒸三晒后，菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气，就可以。