用大水冲洗5分钟以上可以去掉保水剂，或者用水浸泡半小时以上也可去掉保水剂，但浸泡时需换水两到三次。巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。

　　巴沙鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。

　　巴沙鱼适合在鱼笼、网箱和溶氧较高的池塘、湖泊、水库中生长。巴沙鱼不耐寒，最低极限温度为10℃，最适生长温度为25-30℃。

　　巴沙鱼原产越南湄公河，属越南国家二级保护物种。该鱼因味鲜、营养价值高，并且是高级化妆品的原料，因而成为越南出口美国等市场的一个主要水产品种。