香辣蒜蓉酱

烧烤，炸串，拌面，凉拌菜必备的拌料，简单快手，喜欢就不要过错呀！

食材：大蒜5头，小米辣25个

做法：大蒜和小米辣洗净晾干水份，然后切碎。 锅中油烧热，倒入蒜末，炒出香味，倒入小米椒拌匀，加入2勺生抽，1勺蚝油，少许盐和糖，拌匀后小火3分钟即可.完爆烧烤店的万能烧烤酱，香辣过瘾.

秘制烧烤酱

食材：蒜末1勺，辣椒粉1勺，熟芝麻1勺，孜然粉1勺。

做法：蒜末，辣椒粉，熟芝麻，孜然粉混合，淋入热油，搅拌均匀。 加入2勺生抽，1勺蚝油，少许食盐，1勺辣酱，适量白糖，搅拌均匀即可

自制万能炸酱，巨下饭，拌面拌饭都好吃

肉末炸酱

用来拌面拌饭，炒菜配馒头都好吃

食材：一块五花肉，五个香菇，一棵葱，一块姜

做法：五花肉、香菇切碎，热锅凉油放入肉丁炒至变色，加入葱姜煸香，加入1勺料酒，3勺甜面酱，2勺豆瓣酱炒匀。 加入香菇丁拌匀，加1碗开水，1勺蚝油，1勺糖，开中火熬至汤汁浓稠即可。

芝麻酱蘸料

浓郁的芝麻香，蘸啥都好吃

食材：芝麻酱，醋，蚝油，蒜末，香菜，葱，小米辣，芝麻

做法：碗中放入1勺蒜末，1勺葱花，1勺芝麻，1勺辣椒粉，1勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，少许盐和糖，2勺水搅拌均匀，加入香菜和小米辣拌匀即可

万能肉末酱

拌饭，拌面，蘸馒头都好吃，鲜香下饭，材料简单

食材：肉末500克，蒜苔1把，五个小米辣，一棵葱

做法：锅中油烧热，放入肉末炒至变色，放入葱蒜煸香，加入1勺料酒，1勺黄豆酱，1勺蚝油，半勺老抽，少许盐和糖，加入半碗水煮开，倒入蒜苔，加入小米粒炒至汤汁浓稠即可