1、牛尾巴顺着关节切成段,洗净飞水,飞水后用温水洗净血沫。
2、白萝卜去皮切滚刀块备用。
3、锅入油,放两勺白糖,小火边加热边搅拌,待糖浆的颜色由浅变深,开始冒泡时倒入香料煸出香味。
4、放入牛尾翻炒,待牛尾煸炒上色后将其倒入砂锅。
5、加水没过牛尾,加入料酒,葱姜除腥。
6、大火烧开转小火炖一个小时,放入白萝卜继续炖20~30分至萝卜熟烂,最后撒些青蒜粒即可出锅。
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