主料：草鱼、豆皮、土豆、洋葱、金针菇、花生米、青辣椒、干红辣椒。

辅料：豆瓣酱、花椒、辣椒面、辣椒粉、老干妈。

做法：

草鱼开花刀，用料酒，姜片，盐，花椒粉，腌制2到3小时；把辅料料切好备用；把腌制好的鱼放烤箱，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆；鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了，锅里放油把花生米炸熟捞出，放大蒜子，豆瓣酱，干辣椒段，辣椒粉，辣椒面，花椒入油锅炸香，再放入土豆，炒2分钟；再依次放入洋葱，豆腐皮，青辣椒段，金针菇，炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上，把鱼全部盖住，重新放入烤箱再烤7到10分钟；取出烤盘，最上面撒上花生米和香菜即可。