1、芷江鸭。芷江人将鸭头、鸭脚、鸭翅称为桌上的三杰，用于款待客人。

2、沅陵酥糖。是沅陵县传统食品。相传于明朝中期已开始制作，有500多年生产历史。以当地出产的芝麻为主要原料，加拌饴糖、榴花粗糖、花生油、面粉精制而成。

3、雪峰乌骨鸡。肉质细嫩，味道清香可口，营养价值高。据中国营养源研究所检验，粗蛋白含量高达百分之二十三，特别是人体必需氨基酸含量居各类家禽之首，并含丰富的维生素和微量元素，具极高的食用滋补价值。

4、藕心香糖。芷江县地方特产，又名“薄荷酥”。主要原