每一百克黑米含钾二百六十五毫克黑米——稻米中的珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉。
黑米营养成分丰富，每百克黑米含蛋白质十点七三克，比白米高百分之三十七；人体“必需氨基酸”三千二百八十毫克，比白米高百分之二十五点四；同时微量元素含量也非常丰富。
黑米是一种药、食兼用的大米，具有较高的药用价值，在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。
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