1、黄油提前取出软化，小西红柿对半切开，撒一点盐和胡椒粒及混合香草入烤箱200度烤15分钟。

　　2、牛排提前取出回温，用厨房纸吸干多余水分。

　　3、把孜然、盐、糖、辣椒粉、蒜粉、烟熏红椒粉、黑胡椒粒等干料放入研钵研细

　　4、干料撒在牛排两面备用。

　　5、软化好的黄油和其他配料混合，用锡纸卷起黄油，放入冷冻室备用，平底锅烧热后下入橄榄油。

　　6、一定要锅子非常热才下牛排进去，2cm厚的肉煎五成熟，每面约3分钟。

　　7、组合装盘，切上一块冷冻的黄油酱汁，放在牛排中央上桌，待其慢慢融化后浓郁微酸的酱汁会极好的平衡整个味道。