好吃不过饺子。作为北方人，隔三差五就会吃上一顿，经典的馅类必然倍受欢迎，但一些小众的馅料也会好吃得让你停不下筷子。比如香菜做馅。好吃营养兼备。

香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

所需食材：

肉馅400克，香菜200克，面粉500克，盐3克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蛋清1个，葱姜蒜适量，香油少许，水适量

做法：

1.面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。

2. 利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花，姜末，生抽，老抽，蚝油，蛋清，少许香油打匀。如果还觉得干，酌情加些清水。

3. 香菜洗净，切成小段。

4. 将切好的香菜加入到肉馅中拌匀。

5.案板上撒些面粉，饧好的面团切下三分之一，搓成长条，直径大概2厘米。

6. 切成小剂子。再把每个小剂子按扁。

7. 把每个剂子都擀成饺子皮。

8.包入饺子馅。

9.锅中加入足量的水，水烧开后下入饺子。盖上盖子煮至沸腾，饺子漂起来就熟了。