冬瓜 虾米，除湿祛热，提鲜补钙，不懂可亏了

最近这段时间天气也开始逐渐变凉，而在这个时节里恐怕冬瓜是许多人都不陌生的一个蔬菜，它适合在如今的时节食用，而且多吃冬瓜可以帮助人排尿。

冬瓜甘淡的特性更是适合各种人群，即使是血糖血脂高的人吃冬瓜也有很多的好处。经常吃冬瓜同样还可以有效地帮助人排出体内多余的水分，清除身体内的湿热。

以前在市场上看到各种各样的大冬瓜时，其实我心里也会发怵，这么大的东西，究竟该怎么做呢？似乎除了冬瓜丸子汤以外我再想不出任何其他的做法，但是海米烧冬瓜却是一道清淡鲜美的家常菜。

海米是一种营养丰富含有许多微量元素的食材，给宝宝吃可以起到补钙的效果，给老人吃也可以预防骨质疏松，冬瓜又含有充分的水分，可以消肿去湿。将冬瓜和海米结合在一起是一道非常好的食材，口感上给人以独特的享受，而在实际上又对身体有着许多的优点。

接下来就为大家具体介绍一下这道海米烧冬瓜究竟该怎样做才拥有最好的口感，相信你学会以后也会给家人做出一道非常完美的菜，成功的俘获他们的胃。不懂这种做法可要吃亏咯！

【菜品】海米烧冬瓜

【食材】冬瓜，海米，香葱，花生油，葱姜，食盐

【烹饪步骤】

1、将所有食材取出备用，冬瓜500克，海米20克，姜五克，香葱也同样是五克。

2、将冬瓜洗净以后去掉里面的瓤，然后削皮切成片状，海米洗净备用，把姜切成片，香葱切成碎，留着在下一个步骤使用。

3、锅中放油，但在放油之前要先用中火热锅，当手掌放在锅口有灼烧感时倒入10ml的花生油，然后趁油热将姜片倒入锅中，翻炒出香味。

4、姜片在锅中爆香以后倒入刚刚切好的冬瓜片，用大火不断的翻炒。

5、当冬瓜由白色变成半透明状时就算这一步骤完成，如果再继续翻炒，冬瓜就很容易出现变糊变烂的状况，影响最后成品的口感。

6、冬瓜半熟之后加入海米，然后使用小火炖十分钟左右，这样会让冬瓜和海米的味道充分融合，吃起来口感也特别棒。

7、当发现冬瓜皮色呈翠绿色时就代表冬瓜快熟了，这个时候加入食用盐调味，由于海米本来就比较咸，所以其他调料根本不需要放。

8、出锅装盘就可以享用汁浓味鲜的海米冬瓜了，吃起来鲜嫩爽滑，味道特别棒，家里人对这道菜也是赞不绝口，表示用来配大米饭更是绝配。

【烹饪小贴士】

1、冬瓜片不要切得太薄，因为这样会在后续制作过程中导致翻炒时糊烂变形，口感特别不好。

2、其实海米本身就含有许多的盐分，所以放食用盐的时候一定要控制好盐的用量，不然最后炒出来的菜会很咸，不能吃。

3、选用冬瓜也是一门学问，在购买时要尽量选择皮薄颜色浅的，这种冬瓜吃起来口感比较嫩，就算不去皮味道也一级棒。

【文案编辑】目海食浩浩大吃货

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