按照惯例先科普，免得看的一脸懵。。。

甜菜根又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等，原产欧洲地中海沿岸，是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。因含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色，横切面可见数层美丽的紫色环纹。甜菜根喜欢生长在冷凉气温环境中，因此我国东北及内蒙古多有种植，是用来榨制砂糖的主要原料。近代科学研究证明，甜菜根含有丰富的营养价值，还有很高的药用价值，确实不负“宝菜”的胜名。

另一变种为黄菜头，呈金黄色。质地脆嫩，味甘甜，略带土腥味。烹饪中可生食、凉拌，或炒、煮汤，亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料。

甜菜根最近作为一种超级食品获得了赞誉，许多专业人士鼓励大家“吃甜菜”。这是有道理的。甜菜根是一种植物，从泥土中获得天然营养 ， 这本身就会带来一些相当强大的东西。

但是，如果将这种蔬菜加入日常饮食中会怎样？你会成为超人吗？也许。。。。也许不是。那么请众位看官跟随小编的脚步，来看看如果每天吃甜菜根，会发生的什么！

1、你的运动表现会提高

如果你每天都吃甜菜根，根据研究发现你的运动表现会有所改善。

事实上，研究人员试图找到甜菜根汁补充剂对运动员心肺耐力的影响。在该研究中，甜菜根汁被用作每日补充剂，结果发现长期补充甜菜根汁可以改善无氧阈和VO2max强度下的心脏性能。

进一步指出，果汁应在运动前90分钟内服用，以确保果汁在摄入后2-3小时内达到峰值水平。

2、你会有更多的精力

因此，如果你在食用这种蔬菜后能够更好地运动，那么你应该有更高的能量水平。

根据相关研究机构得到数据表明，饮用甜菜根汁的人，血液中的硝酸盐含量增加了一倍。这种硝酸盐的增加，降低了肌肉使用其主要能量的速度。甜菜根汁还可以通过降低肌肉对氧气的摄取来帮助肌肉更有效地发挥作用。在低强度和高强度运动期间验证了该结果。

3、你的体重会更健康

与更多能量和运动能力同样重要的东西是更健康的体重。更不用说如果你愿意吃甜菜根或者榨汁，那么你在食物摄入方面的选择可能更健康。

可以说，如果你每天食用甜菜根，你的体重会看到积极的（好的）变化。

4、你可能有较低的血压

如果你正在运动并且体重更健康，那么甜菜根可以降低血压，对你是有好处的。通过大量研究结果证明是肯定的，确实如此。

事实上， 研究发现甜菜根不仅有助于降低血压，而且还被认为是高血压的补充治疗方法。这是由于其高含量的无机硝酸盐对收缩压和舒张压有积极的作用。

5、它可以增加血流量

人们被发现在运动方面表现更好的原因之一，是因为甜菜根的一个影响，它可能扩张血管，从而使血液流动量增加。有些人甚至声称它可以帮助男人在卧室里表现得更好。

6、改善消化

与大多数蔬菜一样，甜菜根富含纤维。正如我们所知，纤维在消化流动方面确实存在奇迹，让您在常规时通过您移动食物。

7、你的睡眠可以改善

许多植物中经常被忽视的营养素，包括甜菜根，是胆碱。胆碱有助于维持细胞膜的结构并有助于睡眠。还发现它可以改善学习和记忆，有助于神经冲动的传递，以及脂肪的吸收和慢性炎症的减少。

因此，我们可能应该将这一部分命名为“甜菜根有胆碱”。

可是等等，还有更多。

在您购买素食之前，请注意任何过量的东西都有其缺点。甜菜根是一种强效饮料，如果大量食用，会对你的消化造成严重破坏。研究发现，过量食用甜菜汁可能会导致肝脏中的金属积聚，如铁、铜、镁和磷。

所以说，凡事都有个度！再好的东西也不能多吃！

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