前几日去吃了一次烫菜，一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。

原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以煮，什么都可上桌。

我这个人每次去吃，总喜欢先要一盆毛肚，不过现在市面上也有很多假货，以次充好没有真实的那个味道，待一锅鲜汤烧开，放入调味，加入毛肚勾芡，倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱，烧热辣椒油，浇在菜上便可食用。

这样的美味只适合喜欢吃麻辣的人享用，之前和一个南方的同事去吃了一次，辣的掉眼泪，我却吃的津津有味，这或许也是南北方对于饮食的差异化凸显。

无辣不欢的我吃菜必须要来点辣气，这样冒着热汗吃着辣，很符合我的口味。

喜欢吃的你们是不是也喜欢这样的炖菜，或者说烫菜，吃过的那种味道最鲜美？一起来分享一下说道说道，吃美食的路上我们不停息。

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图/文：何强