清蒸草鱼的做法如下：

一、原料：

草鱼、猪肉肉粒、香菇、葱姜、蒸鱼豉酱油、盐、白酒、泡椒。

二、步骤：

1、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

2、将肉、葱姜、香菇切碎。

3、肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末。

4、肉馅放入鱼腹中。

5、大块老姜，取最长段切成均匀的细长丝，将大葱取中段切丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。

6、在蒸锅水开后，再将鱼入锅，蒸6到7分钟。

7、关火后，鱼不取出锅，利用锅内余温虚蒸5到8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料淋遍鱼身即可。