大家好，我是超级飞侠

燕窝的滋补功效前面文章有具体说明了，这里不再重复，特别是这两年国人对养生越来越看重，燕窝“味甘性平”，几乎适合所有人群（有些特殊人群不适合以后会专门单章讲述），目前对燕窝的滋补功效大家也都非常认同，燕窝已经逐渐开始走进寻常百姓家。

但是大部分人在选购燕窝的时候又很担心买到假燕窝以及劣质燕窝，不但不能滋补养生还会危及身体健康。

今天就针对燕窝的真假，好坏来做一个比较直观的图文详解，希望对大家在购买燕窝时有所帮助！

首先要讲的当然是最受消费者揪心的血燕了。血燕不是不存在，只是稀缺而已。血燕的专业名字为洞燕。现阶段的燕窝主要分为洞燕和屋燕。

洞燕，即为燕子在山洞、沿海峭壁所筑的巢窝，因岩壁上矿物质渗入，通过自然氧化可变为红色，亦称红燕；

真实的洞燕因岩壁上矿物质渗入，呈现出部分不规则的晕染状的铁锈红色，却并非是通体血红，多数是边角出现锈色。真正的洞燕是颜色是不均匀的，燕角和燕窝下部颜色会深很多。（如下图）

关于市面上很多人都说假的洞燕泡发后清水变红这种说法其实不是很准确的。有些造假分子手段很高，能够在假燕窝上涂上不掉色的红色，并且真正的洞燕泡发后清水会呈淡淡的红色，这是由血燕本身独特的营养结构造成的，所以说不能以泡发清水颜色来辨别洞燕真假。洞燕的辨别主要看颜色分布，通体血红或暗红，多为假洞燕，并且在一般炖煮的时候不会化为水。

（用鸟粪把白燕窝薰红，用鸟粪薰还算客气了，这里可以想象有多么的……）

所以呢看到鲜红鲜红的燕窝，不论商家怎么讲它真、好、便宜、营养等先退避三舍，因为你没有专业辨别能力，也无需多听他解释。切记！

买燕窝的秘诀：

判断燕窝好坏的八字方针：一看二闻三观四察五摸六触七烧八品。

一、1、看颜色，天然燕窝灰白色、黄白色且盏身有一定的色差。以及洞燕的带状的底蕴红褐色，漂白燕窝盏身特别白（盏身统一非自然白），细小的绒毛也很难看到，因为绒毛也会被漂白；

注：1、头期雨季燕窝相对自然白一些，因为雨季雨水充足，食物丰富。

2、采摘下来的毛燕正常通过古法手工挑毛，不论怎么挑多少都会有部分细小的燕毛残留，再有经验的挑毛师也会人力有时尽而穷！

2、看燕窝文理是否清晰，呈半透明条状丝，如果 看过去糊糊的就要引起注意。尽量不要购买！

二、闻味道，正常有腥味和木霉氨水味道（燕窝特有的味道不是发霉，前面文章有专门阐述了燕窝的味道可以去看看），主要是闻一闻没有化学药水的刺激性味道；如果有说明燕窝经过化学药剂特殊处理过的。

三、观囊丝，燕窝半月球形或类船形，内侧有不规则网状的囊丝，燕碎推展，刷胶的燕窝基本无网状的囊丝结构，基本呈现规则的平滑型。

四、察发头，没有刷胶的燕窝泡发率相对大一些，泡发后丝丝分明不会结块；

五、摸丝条：浸泡后丝条拉扯弹性好，不易拉断以及不会成浆糊状；

六、触干度，干爽，不易生菌发霉；

七、烧燕丝，天然燕窝有头发烧焦的味道，伪品有类似塑料制品燃烧的刺鼻气味；

八、品口感，天然燕窝炖好带有蛋白清香味、晶莹剔透、口感细腻爽滑、富有弹性；无腥味及明胶味

辨别燕窝好坏的这八字方针只是本人的经验之谈，具体购买燕窝时尽量去可靠的商家咨询购买。