今年，家里大小男子汉的生日落在了紧挨着的两天，而且是周末，让人有一种不得不大肆庆祝一番的感觉。

庆祝，在现在的日子里，无非就是吃好喝好玩好。

少不了的，是生日蛋糕。家里有了烤箱之后，我没再从外面买过生日蛋糕了。从小到大就不爱吃生日蛋糕上的奶油，别人觉得奶油香香甜甜，我觉得有奇怪的味道和口感。长大后才知道蛋糕店里用的所谓的奶油都是氢化的植物油，含有大量的反式脂肪酸，用了无数的添加剂调和出来的口感和味道，所以对蛋糕店里的蛋糕就更加拒绝了。

烘焙一些简单的蛋糕饼干我还算顺手，但是做裱花蛋糕，一直觉得自己是手残，总是做不好。一是做蛋糕的机会少，手艺不到位，技巧生疏又不能时常练习，想想也知道最后的成品不会太好。二是总是想少摄入一点高脂肪的奶油，所以总想减少奶油的用量，导致最后抹面总是不尽如人意，有的地方甚至还会透出蛋糕坯的颜色，也实在是无奈，颇有种难两全的艰辛。

这次两个男子汉过生日，我不偏不向，给他俩每人都做了一个蛋糕。可是蛋糕做完了，我这“不偏不向”就被人取笑了。

图1是给芒果爸爸的，图2是给芒果的。这样一比较，芒果爸爸的蛋糕好像是略微简陋了点儿……不过，料足啊！夹层和顶层都是满满的芒果肉和蓝莓，实在！

给小芒果做了场景蛋糕，因为他喜欢隧道，喜欢车，喜欢蓝绿色系，所以我给他做了过隧道的警车，搭配了挂满了果子的绿树。其实小芒果要求做个托马斯蛋糕的，但我们家没有托马斯小火车，让我直接在蛋糕上画一个，我可没那本事，所以征求了一下小芒果的意见，他很痛快地答应，使用警车也是可以的。

蛋糕做了一个多小时，端上桌，我想拍张照片，小芒果的小手就一个劲儿地往警车上伸：“妈妈，可以摸它一下吗？可以吗？就摸一下。”我没把警车放蛋糕上的时候，也没见小芒果想要摸它，现在它被放在蛋糕上了，小芒果恨不得一分钟摸它60下。厨房一小时，上桌一分钟就被破坏，不过花再多的功夫，最后也是要入肚的，早一分钟还是晚一分钟被破坏，也没甚区别。

唯愿你，天天快乐，健康平安。

把做蛋糕的过程记录下来，想要自己做蛋糕的童鞋们，和我一起磕磕绊绊地做歪歪扭扭的蛋糕吧，不求颜值有多高，自己开心就好。

果树警车场景蛋糕

主料：6寸戚风蛋糕坯1个，淡奶油400g

辅料：白糖30g，色素（果绿色，粉红色），芒果肉适量

巧克力甘纳许：黑巧克力15g，淡奶油15g

制作方法：

1.冷藏24小时以上的淡奶油加糖，用打蛋器中速打发大约2分钟左右至出现比较明显的纹路，换最低速再打几圈至纹路更明显但是淡奶油还可勉强流动，停止，用手动打蛋器再打几圈，至奶油光滑细腻，提起手动打蛋器，能出现比较直立的尖角，就可以用来裱花了。

2.黑巧克力和淡奶油放在一起，隔水融化，用小勺子搅匀，成为巧克力甘纳许

3.蛋糕坯切成3片

4.芒果肉切块，用来做蛋糕夹层，数量随意

5.操作台上放蛋糕底垫，把最下面一层蛋糕放在底垫上，抹上淡奶油，放上芒果果肉

6.芒果果肉上再抹上淡奶油，放上第二层蛋糕片

7.在第二层蛋糕片上抹淡奶油，第三层蛋糕片对半切开，抹上淡奶油叠放在第二层上

8.抹**，抹抹抹，用尽全部的耐心，抹光滑抹平整

9.把巧克力甘纳许装在小裱花袋里，剪直径大约1毫米的开口，挤出隧道，马路，树干

10.取一部分白色奶油到另一个容器中，滴入果绿色色素，装入裱花袋，用小圆口裱花嘴挤出树叶，用带好多小孔的裱花嘴挤出马路旁边的草地（原谅我不知道各种裱花嘴的名称）

11.在上层的果树上方的天空中用巧克力甘纳许画几只小鸟

12.另取一少部分淡奶油加粉红色色素，用小圆口裱花嘴挤出树上的果子和草地上的花

13.用剩余的淡奶油装饰一下蛋糕的底部和上半层的边缘，摆上洗净的小警车

14.摆上喜欢的小摆件，再插上生日蜡烛就可以啦

小叮咛：

1.淡奶油一定要冷藏24小时以上再打发。冬天直接打发一般没问题，夏天如果室内温度高，一般需要容器下面放冰袋帮忙降温。淡奶油我试过安佳、总统、蓝风车，都可以。

2. 刚做好的巧克力甘纳许会比较稀，冷却后会慢慢变得浓稠。过度冷却会变得太过浓稠不易从裱花袋挤出，隔水再加热一下即可重新使用。

3.淡奶油打发不够或者打发过度都不太适合用来抹面。打发不够，还程液体流动状态，用来抹面硬度不够。打发过度会出现豆腐渣状态，用来抹面粗糙不平滑。打发时需要注意：第一，不要用太高的速度打发，以免出现油水分离现象；第二，中速打发大约2分钟左右至出现比较明显的纹路，换最低速再打几圈至纹路更明显但是淡奶油还可勉强流动，停止，用手动打蛋器再打几圈，基本上就可以了，最后换用手动打蛋器，主要是速度和状态都可控，打发出来的状态会比较满意。