糖醋虾仁

这道菜香脆甜酸。含有丰富的优质蛋白质和钙、铁、锌等无机盐，还含有维生素A、胡萝卜素、维生素C等营养素。

食材及配料：

虾仁，油菜心，胡萝卜，水发木耳，鸡蛋，淀粉，面粉，花生油，白糖，醋，精盐，葱，姜，蒜

制作如下：

1、将虾仁洗净备用。

2、将鸡蛋磕入大碗内，放入淀粉、面粉，加适量的水调成稠糊状，将切好的虾片放入蛋粉糊中抓匀。

3、将油菜心洗净切成段，将胡萝卜洗净切成片，将水发木耳洗净，大地破开

4、将葱、姜、蒜洗净，用刀拍散，切成末。

5、锅置火上，倒入食用油烧热时，把拌好的虾片逐个投入油中不断翻动，炸至金黄色时捞出，控净油。

6、将锅内油倒出，锅置火上，加入精盐、葱、姜、蒜末炝锅，再将油菜、胡萝卜、木耳倒入，翻炒几下，加白糖、醋，炒拌均匀后，倒入一点开水。开锅后，将炸好的虾片放入，翻炒均匀，盛入盘中即可。