1、首先我们可以把金桔洗净，用淡盐水浸泡后捞出擦干。

　　2、然后拦腰对半切开，挑去金桔中间的核，然后切成细丝，和冰糖一起加入锅中。

　　3、倒入约适量的水，以刚好没过金桔为好。

　　4、大火烧开后转中小火熬制约30分钟至变的浓稠，不停搅拌，以防止粘锅和糊底，煮至金桔皮变的有点透明，量明显变少。

　　5、熬到果酱的浓稠状态。装入果酱瓶或者保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏。

　　这样糖腌制的金桔，含有的维生素会丰富很多，也有理气化痰的作用，同时也可以保护心血管健康，对我们身体心血管健康还是有效的保健作用的。