现在越来越多的朋友喜欢自己在家里烘焙了，我的一个朋友，结婚以前青菜都分不清，婚后开始学做饭，最近一段时间更是爱上了烘焙，在家没事的时候总是尝试着做各种不同的小蛋糕和甜点，朋友圈里时不时就能看到她享受生活的样子，有的时候我看着都挺羡慕的。

记得她刚学烘焙的时候，家里的连奶油都没有，出去买的时候，看到各种各样的奶油，她也不知道买什么好，毕竟好的奶油吃起来菜更健康一些，那些劣质一些 淡奶油还不如不吃呢。我呢因为之前专门去学了烘焙，所以她遇到难题总会问我，我告诉她，奶油其实不用买的，只要家里有牛奶，这奶油我们就可以自己在家做，成本少，做出来的奶油也不会有添加剂、香精等等，大家吃着也就更放心安全了。

她按照我教给她的方法在家里用牛奶做奶油，一步一步的，前边一直都做的很好，就是等到吉利丁和牛奶融合后，放入冰箱后，等到取出后牛奶变得和果冻一样了，再怎么拯救都变不成奶油了。经过我详细了解以后，才知道我这朋友不知道是不是粗心大意还是为了省事，竟然忘掉了重要的一点，所以导致做奶油失败了。用牛奶做奶油，总是变成和果冻一样？记住这一点，保证零失败。

在家里，我们用牛奶做奶油的时候，应该记住的这一点就是搅拌，牛奶和吉利丁融合以后，放入冰箱冷藏60分钟，虽然说是冷藏，但是我们也不能闲住，我们需要每隔10分钟，就把牛奶取出用打蛋器搅拌一会，重复个五六次，直到60分钟结束，也就是1个小时。

我们需要严格按照这个时间要求做，牛奶经过一次次的搅拌才会变成奶油，最后翻拌就行了。但是，如果是我们把牛奶放入冰箱后就不管了，牛奶是液体，加入吉利丁以后，经过冷藏肯定会固定成型，自然也就变得和果冻一样了。所以说，牛奶放入冰箱冷藏以后，10分钟搅拌一次，这个一定不能少。