1、配料：肉末 500克、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋 一个、盐、味精、料酒、生粉。

　　2、生姜、葱、切碎备用。

　　3、将买的肉末加入生姜、葱碎中。

　　4、再用刀继续剁成泥。

　　5、把馒头放水里泡下。

　　6、等馒头把水分都吸收了即可。

　　7、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。

　　8、搅拌均匀。

　　9、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。

　　10、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。