馨妈发现，夏天有很多蔬菜都是宝宝爱吃的呢，比如空心菜、芦笋、豌豆、豇豆等，最近，我家饭桌上出现最多的就是芦笋了，简单清炒一番都鲜的不得了，所以全家都爱吃。

对于宝宝来说，食用芦笋的好处还是非常多的，芦笋含有很丰富的叶酸，有助于宝宝的大脑发育，而且它低糖、低脂肪，膳食纤维也十分丰富，还能促进宝宝消化功能。今天就和大家分享一道用芦笋制作的宝宝餐~

今天的宝宝辅食——芦笋鸡蛋饼。早餐摊个鸡蛋饼简单又营养，再搭配些芦笋和玉米，说到芦笋，馨妈觉得，蔬菜类中属它最鲜，而且含硒量高于一般蔬菜，对身体十分有益。玉米都很熟悉，口感香甜的粗粮，能够提供丰富的维生素和膳食纤维。口感和营养都提升了一大截。

制作起来超简单，大家一定要试试吧！

营养小贴士

食材营养价值：

1、鸡蛋：鸡蛋含丰富的优质蛋白和氨基酸，鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的，除了蛋白质，还含有磷脂。研究资料显示，蛋白质和磷脂供应与脑的发育有密切关系，这些成分对儿童脑细胞及神经系统的发育有促进作用。　　

2、芦笋：芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，其中芦笋含硒量，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。

3、玉米：玉米被称为“黄金作物”，味道香甜，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素、膳食纤维、钙等营养元素，有防治便秘的作用，玉米还富含谷氨酸，可以帮助大脑发育。　　

4、面粉：面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，主要的营养元素有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、淀粉等等。

5、香菇粉：香菇粉是用香菇制作而成，含有丰富的精氨酸和赖氨酸，可健体益智，提高机体免疫功能，香菇制成香菇粉，除了丰富的营养价值，还有很好的调味功效，能够提高食欲，有益脾胃健康。

这些食材搭配在一起，能够给宝宝提供优质蛋白质、维生素、纤维素、矿物质等营养素，能够提高免疫力，对宝宝的生长发育十分有益！

需要提醒宝妈们，在给宝宝添加这道辅食时，要确保宝宝对食材都没有过敏反应哦！第一次给宝宝添加新的食材时，单独添加，量要少，连续吃三天，观察宝宝是否有过敏现象，有的话要立即停止食用！

餐谱名：芦笋鸡蛋饼

食材清单

<<重点：辅食制作量不代表宝宝添加量

跟我一起做

▲步骤一：将准备好的芦笋去皮洗净，然后开水入锅焯水，再切成小丁，备用

▲步骤二：碗中磕入一个鸡蛋，然后搅打均匀

▲步骤三：蛋液中倒入适量面粉

▲步骤四：搅拌均匀，搅拌至均匀无颗粒

▲步骤五：然后倒入切好的芦笋丁、熟玉米粒和少许香菇粉

▲步骤六：将所有食材搅拌均匀

▲步骤七：平底锅倒入少许油，刷均匀

▲步骤八：将拌好的蛋糊倒入锅中，盖上锅盖，起小火慢煎

▲步骤九：待蛋液煎至凝固，翻面继续煎，煎至蛋饼熟透

▲步骤十：然后将蛋饼盛出，切成适合宝宝抓握的小块

▲步骤十一：美味鲜香的蛋饼就做好啦~

参考月龄：12月

制作成功率：95%

重点关照

1、芦笋怎么挑选

芦笋比较娇贵，买回来就要吃掉，不然很快就会失去口感，就不爽脆了。今天馨妈就简单和大家分享一下如何挑选好的芦笋。

a、看芦笋底部的直径，大小在一厘米左右的最好

b、再看芦笋粗细。选择芦笋时要注意，芦笋上下均匀的最好。

c、看芦笋的长短。芦笋在20厘米左右的最好，这么长的芦笋是最嫩最好吃的。

d、看芦笋的弹性。选择芦笋时一定要掐一掐芦笋的根部，如果掐的时候能掐出水来，那证明芦笋很鲜嫩。

e、看芦笋的花头。芦笋的上方都有花苞，看花苞时要选择还没有开的，这样的芦笋才新鲜。

2、馨妈说

大家也可以根据自己的和宝宝的喜好，将芦笋和玉米换成其它食材哦。

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