大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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鱼香肉丝

【食材】瘦肉丝、黑木耳丝、胡萝卜丝、冬笋干泡发切丝、葱姜蒜末、盐、料酒和淀粉

酱料：盐、糖、醋、生抽、淀粉

【做法】

1、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝腌制约15分钟。

2、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。炒至肉色变白后盛出备用。

3、底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，加入事先绰过水的胡萝卜丝、冬笋丝和黑木耳丝，大火煸炒片刻。

4、倒入肉丝炒均匀，倒入盐、糖、醋、生抽、淀粉等做出的芡汁。炒待汤汁粘稠时，加葱花翻炒均匀即可装盘。

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蜜汁叉烧肉

材料：2斤梅花肉、酱油2勺、蜂蜜2勺、调味汁2勺、叉烧酱2勺、腐乳1块、老抽半勺、清水

1、准备2斤猪梅花肉洗净装碗，挤入调味汁2勺、蜂蜜2勺、叉烧酱2勺、腐乳1块、老抽半勺（2斤差不多够一家人吃，一个人吃可以减少量）；

2、再挤入2勺酱油；

3、用手抓拌均匀，腌制半小时左右；

4、预热倒入少量植物油，摆入腌制好的梅花肉；

5、腌肉的酱汁不要倒掉，也全部倒进锅里；

6、煮开后倒入适量清水，盖上锅盖继续焖煮；

7、继续焖煮至水分慢慢减少，至图片中的状态；

8、再开盖大火收汁，煮的酱汁浓稠且滋滋冒泡，梅花肉表面都裹上了浓郁的酱汁即可；

9、关火待叉烧微微晾凉后，切片装盘，即可上桌；

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虾仁蒸水蛋

材料：嫩豆腐 250g、鸡蛋 1个、清水 80g、虾仁 9只、香葱 1条、蒸鱼豉油 1小勺、盐 1g、香油 适量。

做法

01.虾仁洗净沥干，加少量淀粉、盐抓匀。

02.豆腐切小块，入冰箱放置约30分钟，以便让豆腐中的多余水分渗出。

03.倒掉豆腐渗出的水，摆放在深盘中。

04.鸡蛋加入1g的盐，打成蛋液，加入水搅打均匀，可以将蛋液过滤，去除气泡。

05.将蛋液均匀倒在豆腐上，包上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟。

06.准备调味汁：蒸鱼豉油 凉开水 香油，搅均匀。

07.水蛋蒸好后，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。

08.淋入酱汁、撒上葱花。

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家常小炒肉

食材：银耳1朵、干木耳半把、干黄花菜半把、五花肉100g、葱1段、姜1小块、酱油1勺、醋1勺、油1勺、盐1勺

做法

1、把干银耳、干木耳、干黄花用清水泡发，有根蒂的去掉根蒂，银耳撕成小朵，洗净沥水备用

2、五花肉切薄片；葱切片、姜切丝备用

3、热锅热油，放入五花肉煸炒出油

4、放入葱和姜炒香

5、调入酱油和醋，记得要放醋哦！大火炒匀炒香

6、放入泡发的菜继续大火翻炒两分钟左右

7、调入盐，炒匀即可关火

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砂锅红烧肉

用料五花肉500克

辅料植物油1勺白糖1勺蒜瓣3粒姜片3片葱段4段八角2粒干辣椒2根白酒1勺生抽1.5勺

做法

1.五花肉切块

2.锅中热油，加入白糖炒出糖色

3.放入肉块翻炒至上色，再小火炒一会儿

4.加入蒜瓣，姜片，葱段，八角和干辣椒炒香

5.烹入白酒，加入生抽炒香后加入适量热水

6.水烧开后转到砂锅中小火煮1小时后尝尝味道，我觉得可以了就没有加盐，然后继续小火煮半小时就可以了

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西红柿牛肉片

材料：鲜西红柿300克，嫩牛肉100克，葱、姜各5克，植物油10克，水淀粉5克，鸡蛋清5克，精盐、味精、黄酒各适当。

做法：

1、将牛肉切成薄片，加黄酒、精盐抓均匀，再加鸡蛋清、水淀粉抓均匀。鲜西红柿洗净，切成小块；葱、姜切末。

2、炒勺内加植物油，烧至五成热时加葱、姜末炒出香味，倒入牛肉翻炒，烹入黄酒、清汤稍煨，加西红柿块、精盐炒熟即成。

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爆炒鸡肉

食材：鸡中翅、葱姜蒜、干辣椒、豆豉、生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉

制作步骤：

1、鸡中翅清洗干净，斩成小块，放入盆中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟

2、姜、蒜切片，葱白切段、干辣椒切段、豆豉30粒备用

3、锅内加油，下姜片、蒜片、葱白小火炒香，再加入豆豉、干辣椒小火炒香

4、下鸡肉大火翻炒几下，将鸡肉炒散炒变色

5、然后调入生抽、老抽翻炒上色，加入少许胡椒粉炒熟，要是鸡块太大期间可以适量加点水焖煮一下

6、最后调入少盐和鸡精炒入味，放葱段炒几下断生就可以出锅了

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好下饭小黄瓜香煎鸡丁

材料

蒜头两瓣、面粉适量、鸡胸肉200g、小黄瓜一条、辣椒适量、砂糖半匙、酱油一匙、水适量

做法

1.备料：鸡胸肉切丁,裹面粉备用小黄瓜切块蒜头切碎辣椒切段

2.于平底锅中加入一匙沙拉油，以中火将蒜头爆香后煎鸡胸肉至两面金黄，加一匙酱油拌炒鸡胸肉。

3.加入辣椒、小黄瓜与鸡胸肉拌炒。加半匙糖与少量的水，拌炒约三分钟即可食用。

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红烧狮子头

材料：猪肉馅（三成肥）400g、面粉（或用馒头末）100g、姜粉少许、五香粉少许、八角1-2个、香叶几片、大葱1棵、香菜少许、老抽1勺、食盐适量、白糖适量；

做法

1.将肥瘦皆有的猪肉馅和面粉混合拌匀，（用馒头末的话口感更松软），此时可以加少许橄榄油或麻油，但尽量不加水。

2.拌匀后，混入食盐、五香粉和姜粉，（还可以加入一个鸡蛋清增加弹力）。揉成比鸡蛋小些的肉丸，（形状太大容易外焦内不熟），做丸子如果熟练可以下锅时候现做。

3.热油锅，待油约六成热时，将肉丸下入，炸制金黄捞出。将剩余油倒出，加入水、八角香叶、竖切的条状大葱、老抽一勺、白糖食盐适量炖汤。

4.加入炸好的丸子，中火炖15分钟左右，待汤汁收去三分之二，基本已经很入味后起锅，点缀香菜、葱花、胡萝卜粒，美味又好看的红烧狮子头就完工了。

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青椒炒鸡蛋

食材：青椒（也可以用红椒、黄椒）3个；鸡蛋2个；盐少许

做法：

1、青椒洗净，沥干水份。去籽。切成颗粒。放入盘子中待用。鸡蛋2个。放少许盐。

2、打散。锅里放油，烧热。将鸡蛋入锅。翻面。用铲子将蛋黄划散。

3、放入青椒碎。翻炒。再放入少许盐。炒匀。起锅装盘即可。

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