粗盐为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶，即天然盐，是未经加工的大粒盐，主要成分为氯化钠，但因含有氯化镁等杂质，在空气中较易潮解，因此存放时应注意湿度。
未加工的每100克粗盐所含营养素如下： 热量11千卡、蛋白质0.1克、碳水化合物2、7克、钙552毫克、钾192毫克、钠92768毫克、镁463毫克、铁25、4毫克、锌0.65毫克、铜0.38毫克、锰0.56毫克、硒0.3微克。
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