蚝干很多人都爱吃，尤其是广州人的餐桌上更是少不了，吃的人多了就有人纠结了，蚝肚里面黑色的东西到底是什么？

蚝是“素食主义者”，所摄入的藻类及浮游植物是非常营养的，说白了就是它吃到肚子的海藻以及其他物质，吃生蚝就是专门吃这里了，最有营养的所在。

蚝在海水中被宠爱的饲养，为了收获大块头蚝，有一些蚝一养就是好几年。一般优秀的蚝干，需要养殖超过四年以上的蚝来制作。养大的蚝，去蚝壳，取蚝肉，然后就要直接放在晒网上网晒了。

广东蚝农生晒的蚝干，不用多好的烹饪手艺，只要简单煎一下，外皮煎过之后有焦香，煎过切成小块儿，咬起来肥美丰腴，又有弹性，绝对美味！想尝鲜的朋友可以在某宝搜索 海门潮声 找到。

海门潮声的生晒蚝干在香港很受欢迎，就连著名影星周润发都是蚝干的忠实粉丝，生晒出来的蚝干营养高，烹饪过后非常美味，是香港人过节送礼佳品。