在早餐多种食物中，牛奶是当之无愧的必备饮品，深受广大群众的喜爱。

疫情期间，国家传染病医学中心主任张文宏还曾提到，未成年人的早餐至少要保证牛奶和鸡蛋的摄入，所谓一杯牛奶强壮一个民族，也正式把牛奶捧成了“网红”，但有人却说牛奶是性寒的饮品，脾胃虚寒的人不能喝，是这样吗？

性寒的牛奶，还能不能喝？

牛奶真的性寒吗？在著名医学典籍《本草纲目》中确实有关于牛奶的记载，其中提到的是“牛奶性微寒，味甘“，也有中医上指出牛奶性平。

在这点上还需要进一步的探索，对于脾胃虚寒的人，最贴合身体健康状况，则是在喝完牛奶后没有强烈的不适，尤其是肠胃那么就可以适量饮用牛奶的。

如果有少许的不适，你需要稍微改变下牛奶的喝法即可，也是可以饮用的，对于牛奶这种营养品没有那么多的讲究。

牛奶的喝法因人而异：

对于绝大多数人喝牛奶，都是怎么方便怎么来，基本上就是直接喝，不会想着再多一步的加热。还有的人是因为听说牛奶加热，会导致营养流失，所以才不这么做。

实际上，在多项调查研究都表现，牛奶通过加热不会影响最终的营养价值，更不用担心钙和蛋白质会流失。根据钙的特点，只要加热温度在100摄氏度以下，就不会有影响，至于部分人在加热牛奶后，发现牛奶最上层出现了“奶皮”，则是牛奶营养价值降低的表现。

然而它只是牛奶中的蛋白质变性，和营养价值无关，所以总得来看，牛奶加热与不加热影响不大。

乳糖不耐受的人也可以喝牛奶：

在人们的认知当中，都认为乳糖不耐受的人不能喝牛奶，其实不完全对，由于科学的进步，乳糖不耐受的人群可以选择特定的舒化奶，即专门为乳糖不耐受人群准备的牛奶，从中加入的乳糖酶可以顺利把乳糖水解，可适合乳糖不耐受的人群。

选择正确的牛奶来源：

各大超市销售的牛奶种类简直太多了，如巧克力牛奶、香蕉牛奶、燕麦奶等，这类都不算是真正的牛奶，而是奶饮品，大家具体可以看下各大牛奶包装中的配料表成分，便可以一目了然，清楚的知道当中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙的含量从多方面考虑，性价比最高的还是纯牛奶，可供绝大多数人选择。