李大嘴 大嘴读史

食不厌精，脍不厌细，没有什么是中国人不敢吃的，不仅如此，还能吃出花来。

民间尚且如此，皇族就更是花样百出。

但是，因为受到烹饪技术的限制以及对食材认识的不足，不少所谓“皇族特供”在今天看起来有点奇葩。

据宋代王辟之的《渑水燕谈录·事志》记载，“契丹国产毗狸，形类大鼠而足短，极肥，其国以为殊味。穴地取之，以供国主之膳。”

这个“毗狸”是契丹语的译音，也叫“毗离”、“毗貍”、“毘貍”，从记载上看，肯定是啮齿类的鼠科动物。

从现代生物学分类来看，这个“毗狸”就是草原黄鼠，因为耳朵小，眼睛大，俗称“大眼贼”。从体型上看，比我们常见的家鼠稍微大些，估计和一些南方人大快朵颐的田鼠、竹鼠差不多。

说到底还是老鼠。不是说老鼠不能吃，在饥荒岁月，能吃到老鼠那是可以活命的东西，但是“自公相下，不可得而尝”，只有“国主”才能吃，这就有点搞笑了。

这里的“国主”就是大辽国的皇帝，姓耶律的。

皇帝要吃东西，那可是随时随地的，万一哪天皇帝兴趣来了，说，来！给我烤几只“毗狸”！可是，现去挖地抓老鼠，不知道要折腾多久，肯定来不及，于是，辽国人一次性抓很多的草原黄鼠，然后养起来，随吃随用。

野外的黄鼠主要吃谷子、沙葱、牧草，但是在皇宫里，“常以羊乳饲之”，毕竟是皇帝的专供，连羊奶也喝上了，总算死之前还能过上几天好日子。

辽国皇帝的美食，当然需要推广，但推广也要挑人。

据记载，曾经有辽国的使节前往宋朝，就带了一些草原黄鼠，活杀烧好了之后，进献给老赵家的皇帝，呵呵，老赵家的皇帝爱吃羊肉和奶酪，老鼠还是算了吧，估计，连有点品级的太监都不愿意碰，白瞎了千里迢迢送老鼠。

宋代周密在《齐东野语·北令邦》中记载了一个故事，说是有个宋朝的使节，前往辽国，回国的时候，辽国人送了不少土特产，其中就有草原黄鼠。“饯行三匹裂，密赐十毗貍”，还要偷偷摸摸，今天让你尝尝皇室御用，不过，宋朝人不领情，很有可能在回国的路上就直接放生了。

俗话说，拼死吃河豚，耶律家的皇帝吃“毗狸”也有的一拼。要知道，草原黄鼠是鼠疫病菌的主要携带者和传播者，就算没有鼠疫，染上个SARS啥的，在那个年月，也是死路一条的事情。

辽国九个皇帝，居然没有一个皇帝中招，也算是幸运的了。

鼠疫的特征比较明显，但SARS的症状容易混淆，看上去和感冒发烧差不多，说不定真有皇族因为吃了黄鼠，得了SARS一命呜呼的，只是那时候不知道而已。

如果谁能考证出来的话，SARS的历史就大大提前了。