李大嘴 大嘴读史
食不厌精,脍不厌细,没有什么是中国人不敢吃的,不仅如此,还能吃出花来。
民间尚且如此,皇族就更是花样百出。
但是,因为受到烹饪技术的限制以及对食材认识的不足,不少所谓“皇族特供”在今天看起来有点奇葩。
据宋代王辟之的《渑水燕谈录·事志》记载,“契丹国产毗狸,形类大鼠而足短,极肥,其国以为殊味。穴地取之,以供国主之膳。”
这个“毗狸”是契丹语的译音,也叫“毗离”、“毗貍”、“毘貍”,从记载上看,肯定是啮齿类的鼠科动物。
从现代生物学分类来看,这个“毗狸”就是草原黄鼠,因为耳朵小,眼睛大,俗称“大眼贼”。从体型上看,比我们常见的家鼠稍微大些,估计和一些南方人大快朵颐的田鼠、竹鼠差不多。
说到底还是老鼠。不是说老鼠不能吃,在饥荒岁月,能吃到老鼠那是可以活命的东西,但是“自公相下,不可得而尝”,只有“国主”才能吃,这就有点搞笑了。
这里的“国主”就是大辽国的皇帝,姓耶律的。
皇帝要吃东西,那可是随时随地的,万一哪天皇帝兴趣来了,说,来!给我烤几只“毗狸”!可是,现去挖地抓老鼠,不知道要折腾多久,肯定来不及,于是,辽国人一次性抓很多的草原黄鼠,然后养起来,随吃随用。
野外的黄鼠主要吃谷子、沙葱、牧草,但是在皇宫里,“常以羊乳饲之”,毕竟是皇帝的专供,连羊奶也喝上了,总算死之前还能过上几天好日子。
辽国皇帝的美食,当然需要推广,但推广也要挑人。
据记载,曾经有辽国的使节前往宋朝,就带了一些草原黄鼠,活杀烧好了之后,进献给老赵家的皇帝,呵呵,老赵家的皇帝爱吃羊肉和奶酪,老鼠还是算了吧,估计,连有点品级的太监都不愿意碰,白瞎了千里迢迢送老鼠。
宋代周密在《齐东野语·北令邦》中记载了一个故事,说是有个宋朝的使节,前往辽国,回国的时候,辽国人送了不少土特产,其中就有草原黄鼠。“饯行三匹裂,密赐十毗貍”,还要偷偷摸摸,今天让你尝尝皇室御用,不过,宋朝人不领情,很有可能在回国的路上就直接放生了。
俗话说,拼死吃河豚,耶律家的皇帝吃“毗狸”也有的一拼。要知道,草原黄鼠是鼠疫病菌的主要携带者和传播者,就算没有鼠疫,染上个SARS啥的,在那个年月,也是死路一条的事情。
辽国九个皇帝,居然没有一个皇帝中招,也算是幸运的了。
鼠疫的特征比较明显,但SARS的症状容易混淆,看上去和感冒发烧差不多,说不定真有皇族因为吃了黄鼠,得了SARS一命呜呼的,只是那时候不知道而已。
如果谁能考证出来的话,SARS的历史就大大提前了。