泥鳅闷黄豆怎么做好吃?材料：泥鳅500克，泡发的黑豆100克，泡发的黄豆100克，陈皮1片；调味料：味精、盐少许，下面我们就来聊聊关于泥鳅闷黄豆怎么做好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!

泥鳅闷黄豆怎么做好吃

材料：泥鳅500克，泡发的黑豆100克，泡发的黄豆100克，陈皮1片；调味料：味精、盐少许。

黑豆和黄豆分别放入炒锅中，不必加油，炒至豆衣裂开，再用清水洗干净，晾干；泥鳅去肠脏、头洗净；陈皮用清水浸洗净。

油烧热，将泥鳅煎至微黄，取出。

将全部材料一齐放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后改用中火继续煲约2小时，再加入少许味精、盐调味即可。