大寒过后，气温骤降，多喝一些热汤，暖身祛寒，冬天又是吃萝卜的季节，排骨汤中加入青萝卜，很滋补。

By 笑语流年

用料

• 排骨 500克
• 青萝卜 半个
• 料酒 1勺
• 大葱 半根
• 生姜 1小块
• 花椒粒，茴香 少许
• 陈皮，桂皮，山楂干 适量
• 干辣椒 2个
• 香叶 2片
• 八角 3个
• 小葱 2根

做法步骤

1、排骨（我今天买的是排大骨）约500克剁成块，凉水下锅焯一下水。

2、排骨焯水期间，准备少许葱段，姜片。

3、准备适量的花椒粒，茴香，陈皮，干辣椒，香叶，桂皮，八角，山楂干。

4、自己缝了一个纱布包，把图4的炖肉料装进去。

5、高压锅中放足量的水，待水烧开后，把焯过水的排骨放进锅里，下入葱段，姜片，料酒和炖肉料包，盖上锅盖，扣上压力阀，中小火炖20分钟。

6、在此期间，把半个青萝卜切成滚刀块，备用。

7、待锅里压力下去后，打开锅盖，下入萝卜块，放适量盐，不用盖锅盖，煮5分钟，煮至萝卜软烂即可。

8、准备少许小葱花。

9、把排骨萝卜汤盛入碗里，撒上小葱花，即可美美的享用了。

小贴士

我今天为了节省时间，用高压锅炖的汤。当然，用砂锅慢慢地煲汤，味道更好。

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