花生炖猪蹄的作用尽管算作一道家常小炒，但实际上还可以算作饮食疗法的药方，由于花生炖猪蹄的作用和功效确实是太强了，从表层就能看得出这二种配搭的表达效果所属，花生仁具备丰富多彩的大豆蛋白，而猪脚是具备了动物蛋白的，二者协作可以提升丰富多彩的胶原蛋白粉，常吃花生炖猪蹄毫无疑问另我们皱褶全消。

By 南宫無裘

用料

• 猪蹄 2只
• 花生 多半碗
• 姜片 4片
• 八角 2个
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 葱 4段
• 干辣椒 2个
• 草果 1个

做法步骤

1、买回来的猪蹄切块，清水冲洗干净，浸泡一个小时，放入一勺料酒

2、凉水下锅焯水，放入一勺料酒，姜片两片，葱两段，去除血沫捞出备用

3、大料，姜片，葱，干辣椒，草果备用（没有可不放）

4、花生清水浸泡备用

5、锅中放入少许油，小火放入生抽老抽炒出香味

6、放入葱姜炒出香味

7、放入大料，草果，干辣椒翻炒

8、放入猪蹄翻炒上色，全程小火

9、倒入开水末过猪蹄，放入黄豆酱大火开锅转中小火炖煮，半小时后放入花生

10、一个多小时后用筷子扎一下，能轻松扎入就熟了，反之继续炖煮，水少适当加入开水，大火收汤。根据个人口味放入盐

11、好吃美味的猪蹄好了，花生也入味了。

小贴士

加入开水时不要浇到猪蹄上，顺着锅边倒入。

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

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