早起的清晨，吸一口寒冬里的冷空气，只觉得单薄，可要是缀上茶香，完美的一天就此开启。看到这想必有茶友会问：“不吃早餐就喝茶？空腹喝茶不难受吗？”晨起的时候，喝一杯暖和的老白茶，不仅能够驱散朦胧睡意，也可以补充在夜间消耗的水分。有茶友就说过：“一早起来，必先喝一壶茶，不然一整天根本没法干活。”茶友们的话似乎有些矛盾，那到底是哪里出了错呢？到底能不能空腹喝茶呢？

首先这与饮用的茶类有关，茶叶分为六大茶类，每种茶的树种、采摘时间、采摘工艺、采摘标准、制作工艺皆有不同之处，成茶的性质自然也会有很大不同。但空腹饮用老白茶，并不会感到不适，其中的秘诀藏在白茶的工艺里。老白茶经过陈化之后，性子更稳，在内质的释放上，更为游刃有余。没有经历过杀青的白茶，保留了茶叶中的活性酶，在陈化的过程中，活性酶和茶多酚发生酶促反应，生成络合物，将茶多酚的刺激性敛藏。陈化的时间越久，老白茶中的茶多酚就被反应的越彻底，对于肠胃的刺激性也就越弱。

故而早晨空腹喝茶，最好选老白茶。新白茶未经陈化，在控制内质的析出速度上很难把控，故而新白茶与老白茶相比，释放内质的速度是要快很多的。新白茶当中，尚未完全被陈化的茶多酚，较多的释放在了汤水里。肠胃非常脆弱敏感的茶友，还是不要空腹饮用新白茶为好。肠胃较好的茶友，新老白茶都是可以的。品质较好的高山白茶，内质当中含有的茶多酚含量适中，在正确冲泡饮用的情况下，并不足以对肠胃造成太大刺激。早起喝茶最妥当的方式，就是喝品质好的老白茶，至于新白茶，还是要看个人肠胃的耐受程度。

此外喝茶过浓，除了导致肠胃不适之外，还可能导致醉茶。醉茶的具体表现为血液循环加速，呼吸急促，手足颤抖等一系列的不适反应。饮茶过浓过量，都有可能导致醉茶。喝茶过浓，会令肠胃感到不适，是因为浓茶中同样含有过量的茶多酚，会对肠胃产生刺激。不过对于浓茶，茶友们常常觉得难以掌握尺度。多浓的茶才算浓茶？一款优质的老白茶，在饮用的时候，感觉到化不开的苦涩，就算是过浓了。在空腹饮茶的问题中，茶友喝茶之后感觉肠胃不适，对于个人来说，也算过浓的茶。

品质好的白茶，茶汤若是过浓，极有可能是在冲泡上出现了问题，可能出现的原因有两点。首先有可能是投茶比例失衡，一般来说，冲泡白茶的投茶比例是110毫升的盖碗，搭配5克的白茶。不过，有很大一部分茶友，在家冲泡白茶的时候，并没有使用克称的习惯，所以在投茶的时候，时多时少，茶汤的浓淡程度很不稳定。注水量依旧是110毫升，但投茶量却多了，自然会冲泡出浓茶。想要避免投茶比例起伏不定，买个克称即可！

冲泡出过浓茶汤的第二个原因在于出水过慢，在用盖碗冲泡白茶的时候，很多茶友并没有快出水的习惯。虽然多次强调快出水的重要性，但有些茶友也不一定能够正确认识到快出水的重要性。有限的汤水中若是容纳了过多的内质，再好的茶叶也会失去香清甘活的特质，变得苦涩浓郁。注水之后不需要过多停留，直接就可出水。注水到出水的时间，在7-8秒之间，才算得上是快出水。若是不想泡出苦涩浓郁的老白茶，导致肠胃遭殃，出水时就千万别磨蹭。

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