哈喽，大家好！欢迎大家来到本期的食安小妹跑大街，我是你们的小安，这里有您最感兴趣的饮食相关小话题。

小安在南京呆的几年时间里，不断有南京本地的小伙伴给我推荐他们的特产活珠子。小安开始压根都没听说过，于是就自己上网搜了搜，这不看不知道一看吓一跳，还未发育好的已成型的小鸡胚胎卧在蛋壳中，反正小安看着是真不敢吃。而在其他地区，有一种跟活珠子很相似的食物叫毛蛋，那么你知道毛蛋与活珠子有什么区别吗?

其实毛蛋跟活珠子还是有很大区别的。毛蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。而活珠子则是孵化了十二天左右仍在继续孵化中的鸡蛋，也就是说在吃活珠子前，里面的小鸡还是活的。简而言之，它俩最大的区别就是，一个是“死”，一个是“生”。

那么食用它们会对人体有什么影响呢?您还别说这区别还真的挺大呢。由于毛蛋的雌性激素含量较高，对于儿童、青少年来说，有可能会影响到身体发育。而且毛蛋容易变质，几乎100%含有大肠杆菌、葡萄球菌等病菌，食用后容易造成消化道疾病，严重的会导致中毒。

而活珠子是南京著名的特产，早在清朝咸丰年间，食用“活珠子”就在南京地区已然成风。李时珍《本草纲目》中也有记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”老人儿童等体质较弱者食之，则有健脾、胃的作用。

后经现代科学方法检测，“活珠子”富含游氨基酸和多种生物激素，特别是胚胎液，富含活性生态营养元素，极易为人体所吸收。

经常食用“活珠子”，不仅能增强人体免疫力和抵抗力，保健强身，而且还能滋补养颜呢。“活珠子”还因其鲜活、卫生，胚胎在蛋壳内无任何污染，被誉为“天然真空包装物”，是现代生活中难得的绿色生物。怎么样，听了小安介绍了活珠子这么多好处后，大家以后见到活珠子是不是就没那么膈应啦！（陈贤义 主任记者职称）