嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道“懒人香葱酱烧豆腐”，这是一个酱香和葱香比较浓郁的开胃下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试豆腐的这种做法。

豆腐可以说是大家最喜欢的食材，豆腐具有很高的营养价值，它富含蛋白质和人体必需的钙、铁、磷、镁等微量元素，素有“植物肉”的美称，有降血压、降血脂、降低胆固醇等功效，是一道生熟皆可、老少皆宜、延年益寿的美食佳品。

豆腐寡淡很难入味，所以大家平常制作的时候都喜欢炖、烧来吃，或者做成重口味的味道来吃，像我们常见的“麻婆豆腐”等，今天我做的这个酱烧豆腐，就是采用烧的做法，做法简单，用的调料也非常简单，主要是用酱油的香味和香葱的葱香味道，来制作的这道菜，基本上没有什么技术含量，经过简单的操作，就轻松做好，你喜欢这种口味的豆腐做法吗？下面介绍制作方法。

【制作主料】：老豆腐1块、香葱小半把

【制作调料】：生抽2勺、蚝油勺、老抽小半勺、胡椒粉1勺、淀粉半勺、水小半碗

【步骤一】：把准备好的豆腐用手掰成小块，但是掰的时候要小心一些，不要把豆腐弄得太碎。

【步骤二】：把香葱清洗干净，改刀切成寸段，葱白和葱叶子要分开放，放葱白的碗中放入生抽2勺、蚝油勺、老抽小半勺、胡椒粉1勺、淀粉半勺、水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤三】：锅中放一勺油烧热，把掰成块的豆腐倒入锅中，开中火把豆腐煎成八面金黄，这一步要注意的是，豆腐不要乱动，等豆腐煎定型、煎成金黄色后，这个时候随便翻动就不会碎。

【步骤四】：豆腐煎至八面金黄，倒入准备好的调料汁，烧开后，转小火炖煮3-5分钟，把豆腐烧制入味。

【步骤五】：豆腐烧制入味，放入剩余的香葱叶子，稍微翻动一下，大火把汤汁稍微收浓，然后出锅成菜。

今天和大家分享的这道“懒人香葱酱烧豆腐”就制作完成，做好的豆腐，出锅葱香浓郁，酥嫩入味，下饭解馋，比吃肉还香。这是一个适合老人和孩子喜欢的一道菜，用来下饭相当的不错，你要是喜欢吃豆腐的话，可以试一试这种做法，就是制作的时候注意这几点。

（1）制作这道菜我们要选用老豆腐来制作，老豆腐制作的时候不容易碎，也容易操作。

（2）豆腐下锅的时候，不要乱动，直接煎定型后再翻动就不容易碎。

（3）这道菜的香葱要多放一些，葱香和酱香是这道菜的特点，而葱白和葱叶要分开放，葱白要先下锅煮出香味，葱叶子要出锅的时候放，用以增加葱香的味道。

（4）兑的调料汁稍微多一点，这样可以把豆腐多炖一会儿，这样才比较入味，汤汁不要收得太浓，有点汤汁才好吃。

以上内容是我和大家分享的“懒人香葱酱烧豆腐”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！