酸菜下饭一流
By 努力学习下厨的吃货
1、五花肉冷水下锅,加两块姜片,一点料酒焯水,焯干净后捞出洗净,切好适量的大小备用
2、鹌鹑蛋冷水下锅,加点盐煮熟,后去壳备用
3、空锅下五花肉干煎出油,然后把肉捞起备用,
4、用这油,鹌鹑蛋大蒜粒下锅翻炒下,备用
5、用这五花肉炒出来的油,继续炒香酸菜备用
6、洗干净锅,用小火热油锅下冰糖炒糖色
7、下五花肉翻炒糖色,下点姜丝炒,然后淋两圈料酒去去味,下点盐,少量老抽,蚝油,加粒八角,然后加开水转瓦煲焖20分钟左右
8、转瓦煲焖了20分钟后,就下酸菜,鹌鹑蛋大蒜,淋两圈生抽,煲10-15分钟,就可以起锅了
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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